Классическая окрошка

Рецепт приготовления классической окрошки не сильно отличается от остальных рецептов. Классическая окрошка готовится на квасу. Именно на домашнем, кислом, хлебном квасе.

В домашних условиях обычно мы готовим этот вариант окрошки, вообще окрошка летнее блюдо, охлаждающее и бодрящее. Её надо кушать из холодильника в сильную жару. Это моё любимое блюдо, я даже не знаю с чем можно сравнить этот шикарный вкус. Моя любовь к окрошки пришла не сразу, в детстве я ела только жидкость и зелёный лук с окрошки. Остальное оставляла на дне. Теперь я понимаю на сколько я была не права.

Для приготовления классической окрошки нам понадобится картофель- шесть штук, яйца примерно пять штук, колбаса вареная пол килограмма, лук зелёный, укроп, квас. Соль, лимонная кислота, сметана , редис. Подготавливаем большую кастрюлю, в которую будем складывать наши ингредиенты для классической окрошки. Ставим варить картофель, яйца, остужаем. Теперь пока яйца и картофель стынут можно нарезать другие продукты. Лук , укроп режем мелко и высыпаем в кастрюлю. Редис можно теперь на тёрку, так же как и огурец. Картофель, яйца, колбасу режем мелкими кубиками, солим, кидаем сметану и перемешиваем. Теперь можно вливать квас, разбавляйте окрошку до нужной вас густоты. Я люблю очень много зелени и огурцов. Поэтому не жалею зелёный лук. Наша окрошка будет готова, когда постоит в холодильнике. А ещё лучше заливать продукты холодным квасом из холодильника. Наша окрошка готова. Очень вкусно кушать её с чёрным хлебом.

Друзья моей мамы пригласила нас на день рождения и она подавала и предлагала есть окрошку с селёдкой в прикуску. Вы знаете конечно очень странное сочетание, но вкусное. Если будет возможность попробуйте положить кусочек селёдки на хлеб и заедать окрошку. Классическим рецептом приготовления окрошки можно считать, если в окрошку сметану не класть сразу, а порционно в каждую тарелку. В советском союзе окрошка имела очень праздничное значение, поэтому и варёная колбаса участвует в процессе приготовления. На сегодняшний день существует более десяти видов окрошки, только которые знаю лично я. Я полностью согласна. Что классическая окрошка должна готовится именно на домашнем квасе, а не на минеральной воде, бульоне или простокваше. Оптимальный способ нарезки продуктов именно мелкий кубик, хотя я пробовала даже окрошку, в которой тёрли продукты на тёрку. Получилось нечто схожее на кашу. Конечно у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, если окрошка вам кажется не достаточно кислой, можно добавить лимонную кислоту, только очень аккуратно. Сначала насыпайте на ложку и смешивайте с небольшим количеством кваса и потом выливайте готовый раствор. С этой целью можно использовать лимонный сок, или даже уксус. Если у вас нет сметаны , её можно заменить высокопроцентным майонезом или мацони. Конечно это является отклонением от правил и классического рецепта. Если вы проведёте опрос , то 80 человек из ста скажут, что они обожают окрошку и готовы её вкушать каждый день. Когда то я похвасталась своему иностранному знакомому, что приготовила окрошку. Он попросил попробовать ( это студент по обмену и ещё не знал русской кухни). Когда я налила тарелку окрошки ему, он просто сказал, что на внешний вид гадость , а когда пробовал вообще не понял, как я могу любить такое блюдо. Он не мог понять, как это возможно соединить такие продукты и залить напитком. Квас в его понимании обычный русский напиток, как фанта у них. Очень смешная ситуация, но теперь он уже привык и может позволить себе скушать тарелочку окрошки.

Видео обзор

Классическая окрошка