Треска в сметане - отзыв

Очень многие любят рыбу. И не зря: рыба - это кладезь белка, фосфора, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Почему именно треска полюбилась многим? Потому что у трески потрясающие вкусовые качества, мягкая, нежная и вкусная мякоть, готовить треску не сложно.

Из трески можно приготовить много разных блюд, ведь эту рыбу можно и запечь, и пожарить, и тушить. Также эту рыбу любят женщины, которые решили следить за своим весом, ведь треска считается низкокалорийной рыбой.

Несмотря на разнообразие блюд из трески, хозяйкам полюбился рецепт трески в сметане. Мы не откажем им в удовольствии приготовить это вкуснейшее блюдо и предоставляем им самый простой рецепт: "Треска в сметане".

Треска сама по себе сухая рыба, по-этому её нужно хорошо промариновать. В нашем случае маринадом выступает также и сметана.

Советы по выбору подходящей трески:

- не выбирайте перемороженную рыбу;

- замороженную треску стоит размораживать при комнатной температуре: просто дайте рыбе оттаять;

- дабы избавиться от излишней горечи и солёности рыбы, перед готовкой вымочите треску в молоке или в воде;

- чтобы рыба не получилась сухой - не передержите её в духовке;

- чтобы рыба в итоге была сочной - берите сметану по-жирнее.

А теперь переходим к приготовлению нашей рыбки!

Для приготовления трески в сметане нам понадобятся:

- треска: 1 штука;

- репчатый лук: 1 крупная луковица;

- сметана 25-30% жирности: 50 грамм (можно больше);

- петрушка, укроп по вкусу;

- перец и соль, а также другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем треску от внутренностей, хвоста и головы.

2. Тушку вымываем, нарезаем порционными кусками и откладываем в миску.

3. Промываем и мелко нарезаем петрушку и укроп, добавить это к рыбе; солим, перчим и добавляем специй к нашей треске.

4. Очищаем и нарезаем тонкими кольцами репчатый лук, добавляем его в миску с рыбой и аккуратно перемешиваем.

5. Накрываем миску с рыбой (например, крышкой) и отправляем её на полчаса в холодильник.

6. Прошло полчаса. Смешиваем треску со сметаной и перемешиваем.

7. Выкладываем рыбу со сметаной на разогретую сковородку, предварительно налив туда 1 столовую ложку растительного масла. Или же можно попробовать приготовить треску в мультиварке.

8. Готовим треску 20 минут до готовности на самом слабом огне, накрыв сковородкой крышку. Если же готовите в мультиварке, то выбирайте режим "Тушение" на 30 минут. Если готовите в духовке - 30 минут при 180 градусах, под фольгой.

9. По готовности снимаем крышку и раскладываем порционные кусочки на тарелки, вместе с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Это базовый рецепт трески в сметане. С ним можно эксперементировать и придумывать разные вариации. Например, существует вариант добавления лимона на этапе мариновки: просто нужно выдавить лимонный сок на рыбу, вместо лука.

Некоторые добавляют томатную пасту.

Существуют варианты, когда изначально треску запекают в соусе из разных специй и трав (например, из шафрана, перца чили, фенхеля, лука, оливкового масла, вина, рыбного бульона и тимьяна), а потом уже подают в слое сметаны.

Кстати, насчет вина. Если применяете для соуса к рыбе вино, выбирайте сухое белое вино.

Также треску любят сочетать с различными морепродуктами.

Чтобы это блюдо стало полноценным обедом, можно вместе с треской запечь картофель: так картофель не только приобретет нежный сметанный вкус с рыбными нотками, но и станет отличным гарниром к нашей рыбе.

Также треска в сметане сочетается с фасолью и овощами. Можно запечь или стушить бобовые с овощами в качестве гарнира.

Не бойтесь эксперементировать: так вы изобретёте еще одну вкусную вариацию этого блюда!

Видео обзор

Треска в сметане