Лакедра что за рыба отзывы фото - отзыв

Я не буду учить вас делать сашими, но расскажу, что это за рыба такая лакедра, в чем ее особенности, где водится и как ее можно приготовить.

Лакедра, другое название желтохвост из семейства ставридовых. Это морская, хищная, теплолюбивая рыбка, плавающая стаями. Желтохвост получил свое название по особенностям хвоста, поэтому лакедру не перепутаешь ни с какой другой обитательницей морских глубин.

Бывает нескольких видов, которые отличаются только особенностями цвета, формами головы и тела.

Рыбка среднего размера, около килограмма, но может и больше, до 40 кг и до полутора метров в длину.

В нашей стране ее можно поймать на Сахалине, в Приморском крае. Но чаще всего желтохвост встречается у берегов Японии, а так же в Корее, Тайване и других странах Восточной Азии.

Особенная рыба, которая особенно цениться в японской кухне.

Кстати, за лакедрой не только охотятся промысловики, но ее можно выращивать искусственно.

Можете себе представить, выращенные, "тепличные" рыбы стоят намного дороже своих морских собратьев.

Рыба сама по себе продукт полезный, но филе нашей героини жирное и очень мягкое. В нем большое количество витаминов и микроэлементов. Она полезна при многих заболеваниях - нарушении обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, гипертонической болезни.

Филе настолько нежное, что его можно есть сырым, что и делают японцы приготовляя сашими. Главное, чтобы оно было свежайшим, иначе возможно заражение паразитами.

Необходимо помнить еще один важный момент - бывают аллергические реакции, потому начинают кушать продукт с небольших кусочков.

Из-за жирности рыбы ее следует ограничить тем, кто старается похудеть, придерживаясь диеты.

Самый идеальный вариант- запекание или приготовить на пару, так сохранятся все нужные нам витамины и питательные вещества.

Форму смажем оливковым маслом и выложить рыбу, предварительно посолив и поперчив. Можно сбрызнуть соевым соусом.

Сверху посыпать зеленью и залить сметаной. У нас дома в дополнении любят посыпать твердым сыром, получается ароматно и бесподобного вкуса.

Сливочное масло растопить и смешать с перцем по вкусу, добавить приправы по вкусу, соевый соус.

Филе обвалять с обеих сторон в смеси с маслом и обжарить на чугунной сковороде. Жарится быстро, максимум три минуты.

С этим рецептом придется немного повозиться, потому что часть времени занимает готовка маринада.

Для него соединим белое вино, соевый соус, херес, все по четверти стакана, тертый имбирь 2 ложки и столько же сахара, соль, перец, оливковое масло. Компоненты вскипятить и остудить. Положить в маринад филе рыбы на несколько часов.

После маринования лакедру чуть обсушим, приготовим огонь на гриле, смажем решетку, обжариваем не более 10 минут.

Получается вкуснейшее блюдо, пальчики оближешь.

Всем предлагаю попробовать эту необыкновенную нежную и полезную рыбку.

Видео обзор

Лакедра. Лакедра рецепт приготовления с видео и фото от Petr de Cril’on & SonyKpK

Лакедра. Рыба для запекания.

ЛАКЕДРА ЖАРЕНАЯ

Запеченая лакедра.

Желтохвостая лакедра BURI (Владивосток 14 июля 2014)