Тефтели рыбные рецепт - отзыв

Тефтели рыбные-это отличная вариация приготовления рыбы, если у вас нет желания перебирать косточки, а рыбку хочется.

К тому же, я думаю что такой вариант оценят и дети.

такие тефтели из рыбы получаются очень вкусными, аппетитными, сочными, мягкими, пикантными, как говорят"тают во рту".

Прекрасным дополнением для тефтелей из рыбки станет сметанный нежный соус.

• свежее филе рыбы(отлично подойдёт филе рыбы хека, минтая, можно и другой)- 800 грамм.

• молоко - 100 мл.

• батон(ломтики) - 150 грамм.

• яйцо куриное свежее, предпочтительнее домашнее - одна штука.

• лук репчатый - одна сочная штука крупного размера.

• лимон свежий и сочный - половина штуки.
  

• соль крупная, морская - по вкусу.

• перец чёрный свежемолотый либо смесь перцев свежемолотая - по вкусу.

• специи для рыбы - по желанию и вкусу.

• масло растительное, либо лучше оливковое - три столовых ложки.

• свежий бульон - 200 мл.

• мука пшеничная, предпочтительнее высшего сорта - две столовые ложки , без горки .

• водка - одна столовая ложка.

• сметана высокого процента жирности, предпочтительнее домашняя - три столовых ложки.

• масло сливочное - одна столовая ложка.

• яйцо куриное свежее, предпочтительнее домашнее - две штуки.

• соль крупная, морская - по вкусу.

• перец чёрный свежемолотый либо смесь перцев свежемолотая - по вкусу.

• свежая зелень по вашему вкусу(петрушка, кинза, укроп, лук зелёный молодой)- один пучок среднего либо большого размера.

1. Ломтики батона, без корочки поломать на кусочки и залить тёплым молоком(я подогреваю до тёплой температуры в микроволновой печи).

2. Филе рыбы, тщательно вымыть под проточной водой и просушить с помощью бумажного полотенца либо салфетки. Нарезать кусочками среднего размера.

3. Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать дольками.

4. Лимон , промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем.

   Выжать сок затем нарезать на кусочки то что осталось.

5. Пропустить через мясорубку несколько раз рыбное филе, дольки лука, отжатый от молока батон и кусочки лимона. Добавить по вкусу соль крупную, перец чёрный свежемолотый либо смесь перцев свежемолотую, а также специи для рыбы по желанию и куриное взбитое яйцо комнатной температуры. Тщательно перемешать и замешать фарш, он должен быть очень нежным и сочным.
   

6. Влажными руками сформировать из фарша тефтели по форме которая вам нравится. Отправить тефтели на предварительно разогретую с оливковым или растительным маслом сковороду с толстым дном и бортами обжариваться с обеих сторон до румяности, золотистого оттенка и состояния готовности.

7. Готовим соус. На чистую глубокую сковороду с плотным дном выкладываем сливочное масло, когда оно растает добавим пшеничную муку , обжариваем несколько минут постоянно помешивая до золотистости. Заливаем водку и свежий бульон, перемешиваем.

8. В мисочку разбиваем куриные яйца. к ним отправляем сметану, по вкусу добавим соль и перец либо смесь перцев, тщательно перемешиваем, можно взбить блендером, заливаем в сковороду к соусу. Перемешиваем всё содержимое сковороды с соусом.

9. Пучок свежей зелени, тщательно промыть и просушить. Мелко нашинковать, добавить в соус , перемешать. тушить постоянно помешивая деревянной лопаткой.

10. В соус переложить обжаренные тефтели и накрыв крышкой тушить на минимальном огне полчаса.

11. Подаём с любимым гарниром. Приятной Вам трапезы и отличного настроения!

Видео обзор

Тефтели рыбные рецепт

Рыбные тефтели в сметанном соусе. Невероятно вкусные и сочные тефтели!

Блюда из рыбы.Рыбные тефтели Простой и вкусный рецепт

Рыбные Тефтели в Томате – Как В Детском Садике.

Рыбные тефтели как в детском саду — видео рецепт