СОЛЯНКА обман или правда - отзыв

Здравствуйте дорогие читатели.

Однажды побывав на отдыхе в пансионате, мне довелось попробовать такое блюдо как солянка, сказать по правде, до этого момента я никогда не ела данный суп. Впечатление на меня данное знакомство не произвело положительных эмоций-было кисло и не особо вкусно. Приехав домой я рассказала знакомой об этой истории.

Она пригласила меня на обед, где сказала приготовит солянку по своему рецепту и, что якобы я буду в восторге от этого блюда. И вот наступил этот день. Начала пробовать я солянку без особой радости, но съев пару ложечек я с огромным удовольствием умяла целую тарелку и попросила добавку и рецептик. С тех пор солянка любимый суп в нашей семье и я хочу поделиться своим рецептом приготовления данного блюда.

1. свинина на косточке(грудинка) 500 гр.

2. копчёные свиные рёбрышки 300 гр.

3. ветчина 200 гр.

4. копчёная колбаса 300 гр.

5. оливки (зелёные без косточек) 100 гр.

6. огурец солёный 4 шт.

7. душистый перец горошком 4 шт.

8. лук репчатый 2 шт.

9. лавровый лист 2 шт.

10. растительное масло 2 ст. ложки

11. томатная паста 2 ст. ложки

12. лимон 0,5 шт.

13. сливочное масло 1 ст. ложка

14. зелень петрушки, соль, чёрный молотый перец, сметана по вкусу

Приступим к приготовлению.

В кастрюлю нальём воды и положим свинину и копчёные рёбрышки, поставим вариться на средний огонь. После того как закипит бульон, снимаем шумовкой пену и добавляем одну очищенную луковицу. делаем медленный огонь и оставляем вариться 1,5-2 часа(до готовности мяса). За 10 мин. до готовности добавляем по вкусу соль, душистый горошек и лавровый лист.

После того снимаем кастрюлю с огня, бульон процеживаем и отставляем в сторону. Мясо выкладываем в отдельную ёмкость. Лук и специи выбрасываем.

Нарезаем соломкой колбасу и ветчину, рёбрышки и свинину отделяем от кости и тоже режем.

Огурцы режем соломкой и с небольшим количеством бульона тушим в сотейнике 5 мин. После чего пересыпаем в общую жидкость.

Берём вторую луковицу очищаем мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле 2-3 мин., добавляем к ней томатную пасту, солим перчим и тушим ещё 2 мин., после этого отправляем к общему бульону.

Нарезаем маслины кружочками и вместе с нашими мясными нарезками отправляем к бульону. Ставим кастрюлю с нашим супом на огонь провариться на 10 мин. Доводим до вкуса.

Когда солянка готова даём настояться минимум 30 мин. Разливаем порционно в тарелки, добавляем по кружку лимона, сметану и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Видео обзор

солянка