Пельмени – секрет популярности - отзыв

Тарелка аппетитных пельменей в холодное время года обязательно придется по вкусу любому человеку. Пельмени подают в каждом ресторане, готовят дома. Каждой семье нравится думать, что у него есть свой особенный рецепт.

По сути, это разновидность клецок с определенной начинкой, завернутой в тонкое неровное тесто.

Пельмени часто приправляются сметаной. Обычно в виде начинки используется мясной фарш (свинина, говядина, иногда баранина), рыба или грибы. При добавлении в пельмени рыбной или грибной начинки важно не переборщить, иначе из-за обилия острой приправы, лука и черного перца блюдо может получиться очень острым. Сколько пельменей делать – это идет на усмотрение семьи. В любом случае домашние пельмени всегда вкуснее покупных.

Само слово происходит от пельнянь, буквально «колосной хлеб» (с финно-угорского, коми и манси языков). Есть предположение, что первоначально фаршированные вареные пельмени возникли на северо-западе Китая. Это объясняется использованием таких специй, как черный перец, не являющихся родными для России (это импортируемый продукт).

Считается, что пельмени были завезены монголами в Сибирь и на Урал, а затем постепенно распространились до Восточной Европы. Блюдо особенно нравилось охотникам, искавшим легкую, простую в приготовлении и сытную пищу, которую можно было брать с собой в дальние зимние походы.

Хотя пельмени и считаются русским национальным блюдом, у него есть множество аналогов (украинские и польские вареники – разновидности клецок с начинкой из картофельного пюре, сыра или ягод). Основная разница между такими клецками – форма и размер. У типичных пельменей форма обычно круглая. У их разновидностей формы более вытянутые и пельмени крупнее по размеру. Пельмени домашние в русском варианте не предусматривают добавление сладкой начинки, в отличие от украинского аналога.

Отличительной чертой хранения пельменей является их заморозка в морозилке. Так они могут храниться в течение длительного времени с незначительной потерей качества и вкуса. Вода, в которой отвариваются пельмени, отлично подходит для приготовления супа.

Их можно купить в любом магазине или заказать в ресторане. Они стало частью повседневной жизни, а в больших городах покупное блюдо воспринимается как своего рода фаст-фуд.