Форшмак: простой рецепт

Форшмак считается традиционной закуской еврейской кухни. Я это блюдо попробовала много лет назад, когда моя мама работала в одной организации с женщиной-еврейкой, которая пригласила нас в гости. Она очень любила и умела вкусно и разнообразно готовить, поэтому нам понравились все её угощения.

Когда дело дошло попробовать форшмак, я до этого случая даже и не знала о его существовании, то нам он очень понравился. Я вообще просто обожаю селёдку и все блюда, которые из неё можно приготовить, поэтому форшмак не явился исключением. Конечно же, мы попросили её рассказать что это за блюдо и дать нам рецепт его приготовления. Она конечно же поделилась с нами своим опытом приготовления блюда. Оказалось всё делается предельно просто и из обычных продуктов.

Для приготовления форшмака, по рецепту полученному нами у знакомой, берётся солёная селёдка. Если она очень солёная, то можно вымочить её в воде. Я солю селёдку сама, поэтому уже знаю, как мне её просолить, что бы подходила нам по вкусу, но это всё нужно самому пробовать и определяться кому как больше нравится то-ли слабо солёное, то-ли сильно солёное. Селёдочку нужно почистить и отделить от костей. Затем берётся белая булочка, мы берём белый батон, и замачиваем её в молоке. Отвариваем в крутую яйца, затем остужаем их и очищаем. И ещё нам понадобится несколько головок репчатого лука, конечно же очищенного. Все эти продукты, а именно селёдочка, булочка, которую нужно отжать от молока, варёные яйца и репчатый лук, мы должны пропустить через мясорубку. Для получения более однородной массы, знакомая нам порекомендовала пропускать продукты через мясорубку дважды, что мы и делаем. В полученную массу, добавляется немного растительного масла и уксус по вашему вкусу. Наша семья предпочитает блюда не кислые, поэтому добавляем уксуса совсем немножко. Подаётся такая закуска со сливочным маслом. Мне очень нравится, что это блюдо готовится очень просто, без особых затрат времени и сил.

Нашему рецепту форшмака уже много лет и мы к нему привыкли и он нам очень нравится. Но, ради интереса я залезла в интернет на сайты, где представлены различные рецепты, что бы сравнить или прочитать, как другие готовят форшмак. Везде практически продукты одни и те же. Некоторые добавляют в эту закуску яблочко и различные специи, но это, как говорится на любителя. Некоторые добавляют сливочное масло прямо в само блюдо при его приготовлении, а мы делаем без масла. Когда уже подаём форшмак к столу, мы при желании можем намазать кусочек хлеба сливочным маслом, а затем уже сверху масла положить форшмак, любо мы любим кушать его с отварной картошкой. Если хочется подать блюдо красиво, то я выбираю ровненькие картонки, чищу их и отвариваю. Затем разрезаю каждую картошинку вдоль, смазываю немного сливочным маслом, а сверху выкладываю готовый форшмак. Уложенные на блюде картошечки с форшмаком я присыпаю мелко нарезанным зелёным луком или свежей зеленью. Вокруг можно разложить нарезанные кусочками свежие помидорчики и огурчики. Блюдо выглядит очень нарядно, празднично и красиво, а ещё это очень вкусно и сытно. Казалось бы, из самых обычных продуктов, которые доступны практически каждому, получается очень интересное блюдо. Ещё мы приспособились делать рулетики из форшмака. Для этого мы покупаем в магазине лавашы, намазываем их форшмаком, затем скатываем в длинный рулетик и нарезаем отрыв ножом. Для них мне нравится, когда селёдка в форшмаке средне солёная, так у рулетов получается более насыщенный вкус. Рулеты так же я украшаю зеленью и очень быстро у меня на столе вкусное, сытное и красивое блюдо. Советую всем попробовать.

Видео обзор

Форшмак: простой рецепт

Форшмак из селедки - простой рецепт приготовления еврейского блюда

Самый простой рецепт национальной закуски "Форшмак"

Картофельный форшмак видео рецепт

Закуска из селедки и плавленого сыра "Ложная икра" (по вкусу очень напоминает красную икру)