Пончики на дрожжевом тесте.

Ну начну с того, что с тестом я раньше не дружила — ни с каким. И вот недавно, решив разбавить свой досуг, я пришла к эксперименту с дрожжевым тестом, решив сделать что-то «незамысловатое», чтобы, если повезёт (как говорится), порадовать домочадцев, а если нет — не горевать над потраченными напрасно деньгами. И — о чудо! — вкусные, в меру сладкие, вкус детства и ностальгия былых лет — те самые пончики.

Рецепт, с которым справится даже ребёнок.

Ингредиенты

• молоко — 350 мл

• сливочное масло — 50 г

• мука пшеничная — 600 г

• сахар — 1 столовая ложка

• соль — ½ чайной ложки

• растительное масло (для жарки)

• сахарная пудра — для посыпки

• начинка — по вкусу

• дрожжи сухие — 11 г

Приготовление

1. Молоко подогреть, смешать с растопленным сливочным маслом, дрожжами и мукой в количестве 150 г (от общего объёма). Оставить опару в тёплом месте примерно на 20 минут.

2. После того как опара забродила, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Оно получится эластичным, чуть липнет к рукам.

3. Тесто положить в подходящую ёмкость и оставить подниматься на 40–50 минут в тёплом месте.

4. Когда тесто поднялось, вымесить его ещё раз и снова оставить в тепле на 30 минут — на вторую расстойку.

5. Момент икс. В глубокую кастрюлю или сковороду налить растительное масло, не жалея. Его должно быть столько, чтобы пончики в нём плавали. Поставить на огонь и довести почти до кипения.

6. Тем временем скатать из теста шарики (или сформировать пончики — тут уже на любителя) и заложить их в ёмкость с маслом.

7. Обжаривать с каждой стороны по 3 минуты.

8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой или наполнить начинкой по вкусу.

Приятного аппетита!