Рыба с овощами в духовке - отзыв

Запечённая в духовом шкафу рыбка в дополнением в виде свежий овощей - это отличный и правильный вариант для ужина или второго блюда на обед.

Такое блюдо выглядит очень изысканно и празднично и поэтому подходит как и для семейного тёплого ужина или второго блюда на обед, так и для подачи на стол для гостей, которых вы сможете приятно порадовать и удивить своей пикантностью и оригинальностью в подаче и презентации.

• свежая рыба(карп либо окунь , можно лосось, сёмгу и другие по вашему вкусу и желанию) - одна штука крупного размера.

• соль крупная, морская - по вкусу.

• перец чёрный свежемолотый либо смесь перцев свежемолотая - по вкусу.

• специи и травы сушенные для рыбы - по вкусу.

• рис (пропаренный или смесь дикого, бурого риса)- сто грамм.

• томат красный. свежий.

  спелый - три упругие штуки среднего размера.

• перец болгарский, сладкий - одна сочная штука крупного размера.

• стебель сельдерея - две штуки.

• свежая зелень петрушки - один пучок среднего размера.

• уксус яблочный или бальзамический либо винный - на вкус.

• масло оливковое на вкус.

1. Рыбу свежую , тщательно промыть под проточной водой, очистить от чешуи и всех внутренностей, а также вытащить жабры. Ещё раз тщательно вымыть. Просушить с помощью бумажного полотенца или бумажной салфетки, что бы то впитало всю лишнюю и не нужную влагу. Сделать по всей рыбке надрезы диагонально по поверхности, затем сделать надрезы поперек первым.

2. В мисочке размешать с оливковым маслом морскую соль, перец чёрный свежемолотый либо смесь перцев, специи для рыбы. Всё перемешать до однородности-это будет наш маринад.

3. Смазать равномерно со всех сторон рыбу нашим приготовленным заранее маринадом со специями и приправами и отправить в холодильник замариноваться минимум на час.

4. Перец болгарский вымыть под проточной водой и просушить с помощью бумажного полотенца. Удалить плодоножку семена и перепонки, перегородки. С помощью острого ножа нарезать аккуратными , одинаковыми кубиками небольшого размера.

5. Стебель сельдерея вымыть также под проточной водой, просушить и также нарезать кубиками небольшого размера.

6. Помидоры/томаты красные, вымыть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем либо бумажной салфеткой и нарезать аккуратными, одинаковыми ломтиками не слишком тонко.

7. Рис несколько раз промыть водой, пока она не станет прозрачной, затем залить чистой, питьевой водой и варить до состояния готовности присолив воду.(Я беру рис пропаренный, как на плов).

8. Зелень петрушки свежую, промыть под водой. просушить выложив на бумажное полотенце и измельчить с помощью острого ножа/нашинковать/нарубить.

9. Смешать готовый рис с петрушкой, добавить немного уксуса и оливкового масла, ещё соли если необходимо, а также подготовленные овощи.

10. В форму для запекания положить пергаментную бумагу, выложить замаринованную рыбку. кругом рыбы выложить рис аккуратно перемешав его предварительно с овощами . Сверху накрыть ещё одним листом пергаментной бумаги или же фольгой. Отправить запекаться в предварительно разогретый до температуры в 200 градусов духовой шкаф на полчаса-сорок минут. Выключить духовой шкаф, дать рыбке настояться и дойти.

11. Перекладываем рыбку и рис с овощами на красивое большое, плоское блюдо. Украшаем по желанию свежей зеленью предварительно промытой и мелко нарубленной, а также кружочками маслин без костей или оливок. Также можно сбрызнуть готовую рыбку соком лимона. Приятного!

Видео обзор

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами

Рецепт сазан с овощами и лимоном в духовке. Мальковский Вадим