Рецепт рыбы в кляре - отзыв

Кляр – это по сути жидкое тесто, в котором обмакивают мясо или рыбу для дальнейшей термической обработки. На самом деле слово-кляр- французкое. Мы можем придумать массу кляров, но самый обычный, самый простой и знакомый нам с детства это кляр в который входит – мука, яйцо, соль.

Показателем правильно приготовленного кляра является его вязкость кляр не должен быть густым и не жидким. Он должен обволакивать продукт перед обжаркой. Бывает кляр: соленым, пресным и сладким. Сегодня мы будем описывать приготовление рыбы в кляре, поэтому будем готовить солёный кляр, который максимально идеально подходит. Если вы хотите жарить рыбу во фритюре, нам понадобится густой кляр, чтобы тесто не стекло отдельно от рыбы. А для обжарки на сковороде будем готовить классическую консистенцию. Главная задача кляра – это защитить продукт в который он обмакивается от прямого контакта с горячим маслом и при том на продукте образуется зажаренная корочка. Думаю, что не только я или в моей семье все любят поджаренную. Хрустящую корочку. Мои дети почти дерутся, кто сможет обгладать рыбу. Конечно саму рыбу или мясо они оставляют, а вот кляр съедают с большим удовольствием. Когда я жарю рыбу. Стараюсь, что бы она немного полежала в кляре и во время прожарки она впитает аромат и вкус самого кляра. Поэтому готовить его надо со вкусом. Ниже я напишу несколько рецептов кляра для рыбы, которыми пользуюсь лично я и мои родственники. Сырный рецепт кляра для рыбы я подсмотрела в ресторане на берегу моря, мне очень понравилось. Кляр очень выгодно готовить, если необходимо сделать видимость большого количества блюда. Например, когда у вас всего лишь несколько филе рыбы, а надо накормить всю семью, поступайте, как я. Я режу на небольшие кусочки филе рыбы, обмакиваю в густом кляре и в итоге получаем большой объём рыбных палочек хрустящих. Можно их кушать , как с салатом или гарниром, так и с пивом. Тесто, в которое обмакнете рыбу, увеличит объем кусочков и прибавит сытности.

Нам необходимо взять пять яиц, 3 ложки муки, зелень, соль. Этот кляр я использую, если запекаю рыбу в духовке, потому что зелень не подгорит и останется нежный вкус и приятный, свежий аромат. Яйца разбиваю в миску, добавляю соль, резаный укроп, петрушку ( зелень на ваш выбор), взбиваю тщательно и потом добавляю муку, что не было больших комочков хорошо размешивайте. Теперь рыбу режим на порции и обволакиваем в летнем кляре, выкладываем на противень и зажариваем в течении 15 минут в духовке . рыба получится сочная.

Нам потребуется три яйца, 200 мл пива, пол ложки соли, 200 грамм муки, немного меньше стакана. В принципе муку всегда добавляем в последнюю очередь и поэтому с её количеством в должны угадать самостоятельно. Нам в яичках надо отделить белки от желтков. В миске мы должны размешать вилкой или венчиков желтки с пивом, добавить соль и потом муку . когда мы перемешали эти ингредиенты, нам надо отдельно взбить белки и потом вводить их в смесь аккуратно помешивая. Этот кляр будет воздушным и нежным . когда вы будите жарить рыбу на сковороде в таком кляре, вы не будите ощущать алкоголь пива, но пикантный вкус почувствуете.

Для такого хрустящего кляра необходимо иметь три яйца, 150 грамм сыра любого твёрдого и муку с солью. В общем натираем сыр на тёрку, смешиваем с яйцами, соль добавляйте по необходимости, потому сыр может оказаться очень солёным. Муку добавляем в небольшом количестве. Когда мы рыбу в таком кляре положим на скороду сыр моментально расплавится и образует шикарную корочку.

Видео обзор

Рецепт рыбы в кляре

Жареная рыба в кляре. Видео рецепт рыбы

Рыба в луковом кляре Очень Вкусная и Нежная

Хек В Кляре. Кляр По Всем Правилам. Пошаговое Видео

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНО ЖАРЕНУЮ РЫБУ В КЛЯРЕ. РЕЦЕПТ РЫБЫ В КЛЯРЕ