Рецепт борща

Какой же обед без вкусного супа? А какое первое блюдо является самым любимым едва ли не в каждой семье? Думаю, что борщ - красный, наваристый, со сметанкой и пампушками, ух, объедение!

У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления этого аппетитного блюда, я готовлю его разными способами, о которых вам сейчас и расскажу.

Ингредиенты

• мясо – 500-700 граммов;

• капуста белокочанная – 300 граммов;

• картофель – 5-6 штук;

• лук – 2 штуки;

• морковь – 1 штука;

• свекла – 1 большая или 2 маленькие;

• помидоры – 1 крупный или 2 столовые ложки томатной пасты;

• соль – по вкусу;

• перец болгарский – 1 штука;

• растительное масло для обжаривания овощей;

• чеснок – 2-3 зубчика;

• перец и прочие специи – по вкусу;

• уксус – 1 столовая ложка;

• сахар – 1 чайная ложка;

• лавровый лист – 2-3 листочка.

Способ приготовления

Для начала приготовим бульон. Лучше всего для этого подойдет говядина на косточке, со свининой борщ получится сильно жирным. Впрочем, когда у меня нет другого мяса, я могу и курицу сварить.

Но лучше всего, повторюсь, с говядиной. Итак, мясо тщательно моем, кладем в большую кастрюлю и варим на медленном огне, периодически снимая пенку. Готовность мяса определяем по тому, насколько легко оно отделяется от косточки.

Режем капусту, шинкуем ее не сильно мелко. Картофель режем на кубике, я люблю покрупнее. Режем лук, морковь нарезаем брусочками или натирает на крупной терке, мне больше нравится первый вариант. С помидора снимаем кожицу, трем его на терке.

Обжариваем лук, морковь, болгарский перец, добавляем натертую помидорную массу или томатную.

Свеклу сырую нарезать брусочками, обжарить в другой сковороде, добавить щепотку сахара и уксус – в таком случае свекла не потеряет цвет, а борщ будет ярко-красным и красивым.

Достаем мясо из бульона, режем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Солим бульон.

Сначала опускаем в бульон капусту, после того, как бульон вновь закипит – картофель, затем – лук с морковью и в последнюю очередь – тушеную свеклу. Когда блюдо будет практически готово, добавляет в него чеснок, продавленный в чеснокодавилке, лавровый лист, перец, зелень. Подавайте, естественно, со сметаной, я иногда могу добавить себе для остроты горчицы или перец горький.

Вкусный ароматный борщ готов!

Очень вкусный борщ, хотя готовить его и дольше, чем обычный, но он такой аппетитный, что результат того стоит! Готовят его не с сырой капустой, а с квашеной. В квашеной, как известно, витаминов больше, чем в сырой, так что, вы будете есть не только вкусный борщ, но и полезный.

Я готовлю или со свиными ребрышками, или, как и в первом рецепте, на говяжьей косточке.

Варим бульон. Свеклу нарезаем на брусочки, обжариваем на растительном масле, добавляем в нее капустный рассол, томатную пасту или натертый помидор, немного сахарку и уксус, чтобы свекла не потеряла цвет. Отдельно обжарить лук и морковь.

Квашеную капусту отжать от рассола, если она слишком соленая – то промыть, добавить к луку и моркови, обжаривать до мягкости.

Картофель нарезать кусочками, добавить в бульон, затем туда же – лук с морковью и капустой, в последнюю очередь – свекольную заправку. Проварить 10 минут, после чего добавить чеснок, специи, лавровый лист.

Это просто объедение!

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;

• вода – 200 мл;

• дрожжи – пакетик;

• сахар – 15 граммов;

• соль – на кончике ножа;

• масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

Замесите дрожжевое тесто, используя все ингредиенты кроме масла, и оставьте на полтора часа. Сделайте шарики и выложите в смазанную маслом форму. Пусть постоят так еще с полчаса. Выпекайте 30 минут.

Приготовьте чесночную заправку: вода, растительное масло, натертый чеснок, укроп.

Готовые горячие пампушки полейте заливкой, чтобы она впиталась.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт борща