Пирог рыбный - отзыв

Рыбный пирог - это очень аппетитно, вкусно, сытно и пикантно.

Я расскажу о вариации приготовления рыбного пирога , который получается очень сочным и нежным .

Также особенностью данного пирога является то, что он готовится из нежного песочного теста.

Не без внимания и остаётся очень необычная и пикантная начинка. Сочетание копченной рыбы , картофеля и сливочно-яичной заливки в результате получается невероятным и очень колоритным.

Это самый вкусный рыбный пирог, который мне доводилось пробовать и готовить самостоятельно. Надеюсь оцените и вы!

• мука пшеничная высшего сорта - 225 грамм.

• масло сливочное либо маргарин высокого качества - 115 грамм.

• вода очищенная , питьевая , ледяная .

• соль крупная-щепотка.

• филе рыбы пикши без костей в копченном виде - 200 грамм.

• молоко - 600 грамм.

• сливки высокого процента жирности - 150 грамм.

• яйцо куриное, предпочтительнее домашнее - две свежие штуки крупные в размера.

• картофель - 200 грамм.(в очищенном нарезанном виде)

• перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

• перец чёрный горошком - по вкусу(около пять штук).

• тимьян в свежем виде - четыре веточки.

1. Приготовим песочное тесто для нашего пирога. Для этого сначала нарежем сливочное масло(либо маргарин хорошего высокого качества) кубиками (желательно, что бы масло было слегка растаявшим, мягким, для этого его необходимо предварительно достать с холодильника). Смешаем просеянную пшеничную муку высшего сорта , масло кубиками и соль крупную, замешаем в миске тесто. Добавим ложек восемь ледяной воды(чайных) и замешаем тщательно руками тесто, оно должно быть очень нежное по структуре, не липнуть к рукам, быть мягким и эластичным. Скатать тесто в шар, укутать пищевой плёнкой и отправить минимум на час в холодильник.

2. Готовое охлаждённое тесто достать из холодильника и размотать из пищевой плёнки. раскатать с помощью скалки в тонкий пласт и переложить в круглую форму диаметром в двадцать сантиметров. Образовать бортики из теста. Всё поверхность понадкалывать вилкой. Отправить тесто в предварительно разогретый духовой шкаф до температуры в 200 градусов на двадцать-тридцать минут.

3. Копчённое филе рыбы залить холодным молоком. Добавить перец чёрный горошком и веточки тимьяна. Оставить рыбу мариноваться минимум полчаса.

4. Вытащить филе из молочного маринада и нарезать с помощью острого ножа кубиками небольшого размера. Молоко отставить в холодильник.

5. Яйца куриные взбить в мисочке, добавить сливки высокой жирности , а также охлаждённый молочный маринад из холодильника. Тщательно перемешать.

6. Картофель вымыть под проточной водой и очистить от кожуры. Нарезать кубиками небольшого одинакового размера.

7. Достать из духового шкафа наше тесто. выкладываем в "корзинку" начинку. сначала равномерно по всей поверхности раскладываем кусочки рыбного филе, поверх рыбного слоя выкладываем картофельные кубики. Сверху по вкусу посыпать солью крупной и перцем чёрным свежемолотым либо смесью перцев свежемолотой. Заливаем начинку сливочной заливкой. Отправляем наш пирог в духовой шкаф и выпекаем при такой же температуре(в 200 градусов) около сорока минут.

8. Пирог готов! Выключаем духовой шкаф, даём пирогу постоять "настояться". Подаём к столу в горячем виде, угощаем гостей и наслаждаемся сами). Приятной Вас трапезы и отличного настроя.

Видео обзор

Пирог рыбный

Вкуснейший Рыбный Пирог / Универсальное дрожжевое тесто

Вкуснейший и нежный рыбный пирог который тает во рту!

ПИРОГ РЫБНЫЙ с РИСОМ / Простой Рецепт от Бабушки

Быстрый рыбный пирог, просто и очень вкусно. Рецепт проще простого!