Как приготовить рассольник с перловкой

Доброго времени суток всем пишущим интересные и полезные отзывы и познавательные статьи на этом информативном, позитивном и правдивом сайте.

Приветствую и всех читателей этих потрясающих отзывов, которые не просто прочитывают отзыв, но и всегда делятся своими впечатлениями в комментарии под отзывом.

В этом своем отзыве - кулинарной статье мы с вами будем готовить "Рассольник с перловкой".

Некоторые готовят рассольник с рисом. Я так же иногда готовлю такой суп, но все же с перловкой он как то вкуснее.

Для его приготовления

Каждый готовит рассольник по разному, кто то на мясном бульоне , кто то на бульонных кубиках, кто то на овощном бульоне.

Поэтому выбор за вами, а я в своем рецепте буду говорить просто "бульон".

Возьмем бульона например литра три.

Перловая крупа - двести грамм.

Соленые или маринованные огурцы двести - триста грамм. Я больше люблю маринованные огурцы, а вы возьмите на свой вкус.

Пол килограмма картофеля.

Двести грамм репчатого лука.

Это примерно одна головка среднего размера.

Двести грамм моркови.

Сто грамм растительного масла.

Две столовые ложки томатной пасты.(но если вы не любите такой продукт , как томатная паста, то можно приготовить рассольник и без нее. Будет ни чем не хуже.)

Сметана для подачи супа к столу.

Теперь из тех продуктов, что мы перечислили выше ,

Зальем холодной водой перловую крупу, хорошо ее промоем. Несколько раз поменяем воду. Вода должна стать чистой и прозрачной . Зальем крупу холодной водой и поставим варится . Воды возьмите примерно раза в три четыре больше , чем крупы. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите крупу на медленном огне примерно около часа.

Некоторые замачивают крупу на ночь или на несколько часов, так же в холодной воде. но я этого не делаю. на и так прекрасно сварится. пока мы занимаемся приготовлением других продуктов.

Соленые или маринованные огурцы нарежьте кубиками или ломтиками. Залейте их так же холодной водой, так . что бы они были ей полностью покрыты и поставьте на огонь. Они должны провариться примерно полчаса. Как только вода закипит , уменьшите нагрев до минимума и варите огурцы дальше.

Пока у нас огурцы и перловка варятся, займемся другими продуктами.

Почистим морковь и натрем ее на крупной терке.

Лук мы так же очистим от шелухи и нарежем тонкими кубиками.

Нальем в сковородку растительное масло и обжарим в нем морковь и лук до красивого золотистого цвета и до мягкости. Если вы будете использовать томатную пасту, то добавьте в конце жарки ее в морковь с луком и дайте ей прокипеть и соединится с морковкой и луком.

Картофель очистим от кожицы и нарежем его так же или мелким кубиком или ломтиками, как резали огурцы

Теперь у нас практически все продукты, которые должны проварится отдельно уже практически готовы. Можно поставить на огонь бульон или просто воду и кинуть туда например пару бульонных кубиков. Добавьте немного соли по необходимости.

Как только бульон закипит положим в него картофель и будем варить его до полуготовности при среднем кипении.

После этого поместим в кастрюлю перловую крупу, можно вместе с водичкой в которой варилась крупа, так суп будет более густым и будет иметь более насыщенный вкус.

Вместе с крупой поместим в кастрюлю и проваренные огурцы. Так же вместе с рассолом в котором они варились.

Будем варить все эти продукты около двадцати минут при среднем кипении.

Затем положим в кастрюлю нашу подготовленную пассеровку из моркови и лука. Добавим лавровый лист, свежесмолотый черный перец и проварим суп еще примерно минут пятнадцать при слабом кипении. Если вы любите зелень в супе, то добавьте ее так же в суп и доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте суп минут на пятнадцать.

Все продукты насытятся вкусом маринованных огурцов и перловка еще больше набухнет.

Вот и прекрасный суп рассольник с перловой крупой готов. Можно его подавать к столу со сметаной и посыпав сверху мелко рубленной зеленью, например укропом.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Как приготовить рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой, как приготовить пошаговый рецепт

Рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке REDMOND RMС-IH300, рецепт

Рассольник с курицей и перловкой

ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАССОЛЬНИК