Украинский борщ

Основным национальным блюдом Украины по праву считается борщ! Его часто называют "красный борщ" из-за своего цвета, который ему придает свекла. Борщ также распространился и в соседние страны, и у них появились очень похожие блюда.

Рецептов приготовления борща очень много - сколько хозяек, столько и вариантов. Но все они по-своему хороши.

Все рецепты приготовления борща очень доступны и просты и не требуют особых дорогих ингридиентов, а нужны лишь обычные продукты, которые мы используем каждый день.

• Замачиваем в воде фасоль (если Ваш борщ с фасолью).
  

• В кастрюлю наливаем 2-3 холодной воды и ставим ее на огонь.

• Подготавливаем мясо (традиционно используется свинина, но можно взять и говядину; отлично подойдет лопатка или грудинка, а лучше всего ребрышки): моем его и режем на среднего размера кусочки. Если Вы взяли ребрышки, отделяем каждое ребро отдельно.

• Когда вода закипела, солим воду и бросаем мясо. Снимаем пену, образовавшуюся от варки мяса. Потом бросаем пару лавровых листиков, перчим и добавляе другии специ по вкусу и для аромата, но не очень много.

• Теперь варим крепкий мясной бульон (не менее одного часа). Проверяем готовность - мясо должно быть мягким и легко отделятся от кости. Если бульон готов, можем достать из него лавровые листья и теперь бросаем заранее замоченную фасоль. Доводим до кипения наш бульон, уменьшаем огонь и варим еще минут 20, чтобы фасоль слегка приварилась, но еще оставалась немного твердой.

• В это время режем морковь, лук и болгарский перец (если Вы его любите) на кусочки, размеры которых Вы выбираете сами. Можно все натереть на терку (некоторые предпочитают так). Раздавливаем несколько зубчиков чеснока и бросаем его в наш борщ. Можно еще добавить щепотку острого чилийского перца. Варим минут 15.

• Моем и чистим свеклу (хорошо, если свекла Вам попалась темного бордового цвета, тогда и Ваш борщ будет иметь очень красивый насыщенный цвет). Ее можно натереть на терке или нарезать соломкой. Бросаем подготовленную свеклу в кипящий борщ и хорошо перемешиваем. Варим еще минут 10.

• Подготавливаем тем временем картофель: моем, чистим и нарезаем крупными кубиками. Потом бросаем ее в борщ. Варим до тех пор, пока картофель не будет готов (минут 15).

• Теперь бросаем в борщ томатную пасту или томатный соус (можно соус сделать самому из помидор) - 3-4 столовых ложки (в борще должна быть легкая кислинка, но главное с ней не переборщить, по-этому бросаем пасту постепенно и пробуем на вкус). Пускай борщ покипит с томатной пастой минут 5.

• Подготавливаем белокачанную капусту: моем и шинкуем ее достаточно тонко. Бросаем в борщ такое количество капусты, чтобы он был достаточно густым. Чтобы капуста в борще была тверденькая, варим ее минут 5-10. Если же Вы любите, чтобы она была мягкой, держим немного дальше.

• В самом конце борщ обязательно еще немного солим и перчим и добавляем мелко порезанную зелень укропа и петрушки.

• Теперь борщ выключаем и даем ему время настояться. Самый вкусный и насыщенный борщ на следующий день. Так что если вы не сильно голодны и можете подождать, то лучше отставьте его и подождите до завтрашнего дня. Тогда Вы сможете в полной мере насладиться его вкусом и ароматом!

Прекрасным выбором к Вашему борщу будут пампушки с чесноком. Вы можете их испечь сами (это будет превосходно) или же купить свеженькие в маркете. Всегда и везде украинский борщ традиционно подается именно с пампушками, которые очень ароматно пахнут и вызывают жуткий аппетит.

Попробуйте приготовить исконно украинское национальное блюдо и насладиться его вкусом с ароматными пампушками, и это станет одним из Ваших любимых блюд.

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Украинский борщ