Борщ – суп, который основан на добавлении в него картофеля, капусты, овощной зажарки и, конечно же, томата, из-за которого он приобретает красный оттенок. Украинский борщ является близким родственником русских щей.

У каждой украинской хозяйки борщ получается по-своему вкусный, но тяжело встретить два одинаковых по вкусовым качествам блюда.

Ниже я приведу рецепт борща, который не требует больших затрат времени, обладает необыкновенным вкусом и легок в приготовлении.

Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом в 4 литра. Если вы не сможете съесть его за один день, не переживайте, настоявшийся борщ ничем не хуже свежего, а некоторые хозяйки специально настаивают данное блюдо перед употреблением в пищу.

Ингредиенты:

8 – 10 крупных картофелин

500 г капусты

1 луковица

1 морковь

1 красная свекла

100 г растительного масла

0,25 л томатного сока

соль, сахар, перец, лавровый лист

Приготовление:

Почищенный картофель, нарезаем кубиками, как в обычный суп, и бросаем в кастрюлю с кипящей, предварительно подсоленной водой. Некоторые, уже более опытные, хозяйки варят картофель не в воде, а в бульоне, таким образом, делая суп более густым и вкусным.

На некоторое время забываем о нашем картофеле и приступаем к приготовлению зажарки. Подогреваем сковороду с растительным маслом. Мелко нарезаем лук и отправляем его на сковородку до появления золотистой корочки. На крупной терке натираем чищеную морковь и свеклу, отправляем все это к луку и обжариваем вместе 5-7 минут. Заливаем содержимое сковороды 0,25 литрами томатного сока и оставляем тушиться на 5 минут. Добавляем черный молотый перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешиваем зажарку и снимаем ее с огня.

Тем временем картофель уже сварился (в среднем он варится 20 минут), отправляем к нему капусту, предварительно нашинкованную тонкой соломкой, доводим до кипения и оставляем еще на 3 минуты. Отправляем в кастрюлю нашу зажарку, добавляем соль по вкусу. Снова доводим борщ до кипения, варим еще 1 минуту и снимаем сосуд с огня. Добавляем лавровый лист, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться суп 20 - 25 минут.

Украинский борщ готов! Можно подавать его к столу. Если есть желание, можно добавить майонез или сметану для более обогащенного вкуса.

Все мужчины в доме будут довольны, дети сыты, а женщины одарены комплиментами.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

pepser