Торт Крепвиль - отзыв

• молоко коровье - 300 мл;

• сливочное масло - 80 мл;

• мука пшеничная первого сорта - от 800 до 900 гр;

• сахарный песок - 100 гр;

• разрыхлитель - 0.5 ложки;

• яйца куриные - 2 штуки;

Ингредиенты для заварного крема:

• сгущёное молоко - 1 банка;

• молоко коровье - 650 мл;

• сливочное масло - 120 гр;

• ваниль - 1 стручок, семена;

• яйца куриные - 3 штуки;

• крахмал - 4 стол. л;

Для приготовления коржей нужно взять отдельную посудину, бросить туда масло комнатной температуры и сахар,

затем взбить.

Затем к маслу нужно добавить яйца и сново взбить всё вместе.

Влить к яично-маслянную массу - молоко и всё тщательно перемешать.

Затем нам нужно взять некоторую часть муки, всыпать туда разрыхлитель, размешать и просеять, затем просеянную муку добавить к смеси.

Далее к той смеси нужно постепенно добавлять муку, чтобы небыло комочков.

В идеале тесто должно иметь мягкую консистенцию, но оно никак не должно липнуть к рукам.

Затем нам нужно оставить тесто отдыхать, при этом накрыть его полотенцем на тридцать минут, только поставить в тёплое место.

По проишествию данного времени, нужно тесто скатать в колбаску и разделить его ножом на 20 одинаковых частей.

Затем каждую часть нужно раскатать очень тоненьким слоем, по диаметру своей формы, и выпекать при 170 градусах по 4 или же 5 минут. И так выпекать все 20 коржей, до приобретения золотистого цвета.

Обрезки, что получились от коржей, раскатать и так же испечь, этот корж как раз будет именно для посыпки торта.

Желательно купить варёное сгущённое молоко, а если нету, тогда его нужно сделать самому, по рецепту варить на протяжении двух часов, на слабом огне, но опускать в холодную воду.

Затем взять кастрюльку, налить в неё молоко, всыпать туда семена ванили и всю смесь нужно довести до кипения, но только не кипятить.

Тем временем, когда подогревается молоко, нужно взять отдельную миску и взбить в ней яйца, крахмал, но только так, чтобы оно увеличилось в объёме и побелело.

Яйца нужно продолжать взбивать, а к ним влить горячее молоко, при этом ещё нужно перемешать.

Взять сново смесь и поставить её на огонь, варить, чтобы она загустела, только не забывать помешивать, следить чтобы небыло комочков.

В случае комочков, крем нужно перетереть через сито, затем остудить.

В отдельной мисочке взбить масло комнатной температуры, порезав предварительно на брусочки, влить сгущённое молоко всё взбить.

Затем смешать оба крема.

Каждый торт нужно смазать обильно нашим кремом, бока и верх посыпать крошкой, а так же украсить по желанию.

Поставить пропитыватся торт на ночь, в холодильник.

Приятного чаепития!

Видео обзор

Торт Крепвиль