Супы рассольники

Предлагаю вам рецепт рассольника с перловкой, сытный, наваристый супчик с солеными огурцами. Не многие любят это блюдо, но любители оценят.

Мясо (свинина, говядина или курица по вкусу, лучше выбирать на кости)- 500 гр., картошка- 3-4 шт., лук репчатый-1-2 шт., морковка-1шт., соленые огурцы-3-4 шт.

плюс полчашки рассола, перловая крупа-1/2 ст., кетчуп , масло для жарки, соль, перец по вкусу.

Мясо вымыть и варить на сильном огне до закипания, потом снять пену, убавить огонь, посолить и варить бульон на медленном огне до готовности.

Р?змельчить лук, РЅР° терке натереть РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. Соленые огурцы почистить РѕС‚ кожуры Рё также натереть РЅР° терке.

Перловую крупу тщательно промыть холодной водой.

После того как мясо поварилось минут 40, добавить в бульон перловую крупу.

Пока вариться мясо в отдельной сковородке слегка пережарить лук и морковку. Потом добавить натертые соленые огурцы с рассолом, тушить минут на медленном огне минут 20. В конце добавить кетчуп.

Нарезать картофель.

Готовое мясо достать из бульона и нарезать мелко, потом обратно в бульон. В это время заложить в кипящий бульон картофель. После того как свариться картошка, добавить в суп заправку и соль, специи по вкусу.

Приятного аппетита!