СУП ЧИНАКИ «ЧАНАХИ»

Этому рецепту, когда то мою маму научила женщина в городе Пятигорске, когда мы отдыхали там и снимали квартиру, в далёкие (уже) восьмидесятые годы прошлого века и даже страшно сказать тысячелетия :) . Потом, я узнал много разновидностей этой кавказкой похлёбки или как часто её называют «чанахи» и рагу. Но тот вкус привычный и любимый с детства, остался единственный и я верен именно этому рецепту до сих пор.

Это такой брутальный, мужской суп. Готовлю его на глазок и обычно большую кастрюлю, так как на второй день он, как и щи становится вкуснее и насыщеннее. А с похмелья, это вообще идеальное средство для восстановления сил :) !

Варится баранья косточка, (кто не любит жирно или баранину, можно всё сделать и из говядины) сырая мякоть отдельно крошится и обжаривается с тёртой морковкой и луком до полуготовности. Затем всё кидается в бульон и варится до готовности мяса. Потом туда картошку крупно нарезанную. Когда картошка почти сварится, кидаем лечо, томат или просто перцы и много томатной пасты или кетчупа, банку горошка, и выдавить много чеснока (почти головку). И через 10-15 минут всё готово. Перец и соль по вкусу, хотя обычно в конце ложится стручок жгучего перца (только для любителей острого).

Видео обзор

Чанахи рецепт с мясом и фасолью Как приготовить чанахи Чанахи по львовски Чанахи по львівськи ченахи

Чанахи. Просто и безумно вкусно!Chanakhi.Easy and incredibly delicious!

ЧАНАХИ / МУЖЧИНА НА КУХНЕ

Чанахи

Чанахи домашние. Пошаговый Рецепт для применения. // Олег Карп