Суп из баранины рецепт

Доброго времени суток всем пишущим на этом замечательном и очень информативном сайте самых разнообразных отзывов и полезных советов.

Приветствую всех пишущих интересные кулинарные рецепты. Самые обычные и самые оригинальные. Самые денежно и трудозатратные и самые простые и очень приемлемые по цене.

Сегодня я хочу с вами поделится своим рецептом

Наверное самый популярный суп, которые знают многие, готовят часто, да и в самых различных ресторанах и кафе он часто подается, именно не национальной а русской кухни, это суп харчо.

Но предложенной мной сегодня суп будет другим.

Баранина достаточно известный и во многих странах очень популярный вид мяса.

Отлично знаю , что любят это мясо не все, но если мясо свежее , от молодого барана, правильно хранившееся Да еще и правильно и вкусно приготовленное, то блюдо обязательно получится отменного вкуса и вам полюбится.

Для приготовления супа из баранины

Ну конечно же само мяса баранина.

Возьмите кусочек среднего размера, примерно с полкилограмма. А уж с косточкой он будет или нет, это уж вам решать. Отлично подойдет для супа лопаточная часть. она менее жирная , да и достаточно мягкая и варится не очень долго.

Хорошо промойте мясо, залейте его холодной водой , добавьте соль, перец горошком и поставьте на огонь. Как только бульон начнет потихоньку закипать , снимите образовавшуюся пену, так бульон будет прозрачным и не будет осевших некрасивых хлопьев. Подпеките овощи и добавьте в закипающий бульон. Я делаю это так. Разрезаю одну морковку по длине на пластины примерно в сантиметр толщиной и нарезаю головку репчатого лука кольцами толщиной так же примерно в один саниметр и подпекаю их на сухой сковороде до золотистого немного горелого цвета. От таких подпеченных овощей ваш суп приобретет золотистый оттенок.

Картофель примерно с полкилограмма . Это три четыре штуки среднего размера. Естественно его необходимо почистить. Нарежьте картофель крупными кубиками.

Две головки репчатого лука среднего размера. Его так же необходимо очистить, что само собой и нарезать полукольцами. лучше тоненько.

Два больших сладких болгарских перца. Очистите его от плодоножки . Разрежьте на четыре части и тоненько нашинкуйте.

Два больших зрелых помидора. Моем их и нарезаем дольками, похожими на зубчики чеснока, но не сильно тонко.

Шесть семь зубчиков чеснока.

Ну и как практически во всех блюдах из баранины для придания вкуса и аромата нашему вкусному супу необходимы, зира, хмели-сунели, перец черный горошком и черный свежесмолотый, кинза , петрушка.

Все подготовили и можно

Мясо у нас сварилось. На его приготовление ушло примерно два часа. Бульон получился насыщенный и красивый. При варке бульона мы не забывали снимать пену, что бы бульон не был мутным.

Вынем мясо из бульона , дадим ему немного остыть. Когда оно остынет порежем его и добавим в суп в конце варки.

Бульон процедим и поставим на огонь. Когда закипит положим в него нарезанный кубиками картофель и будем варить его до полуготовности.

Затем нарежем так же кубиками морковь и заложим ее в будущий суп . Добавим нарезанный лук. Варим овощи с картофелем еще минут десять. Затем добавим к супу нарезанный красивый перец и помидоры. Как только суп закипит заправим его специями по вкусу и чесноком. Кипятим со специями пару минут, закладываем мясо и нарезанную кинзу и петрушку. Опять же доводим до кипения и снимаем с огня.

Закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настоятся примерно минут двадцать. Пусть вкус свежей зелени чеснока придадут супу насыщенный вкус.

Вот такой вот очень вкусный и не сложный в приготовлении суп из баранины.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Суп из баранины рецепт