Сметанный торт - отзыв

хорош тем, что в его начинке, кроме сметаны, может быть огромное количество ингредиентов, начиная от мака, заканчивая рубленными сухофруктами. Вот за это я его обожаю!

Готовлю не так часто, как хотелось бы, но он готовится, на самом деле, легко.

Для теста в миске смешиваю

пол стакана сахара

три яйца

щепотку соды

каплю лимонной кислоты

соль на кончике ножа

пачку ванилина

половину пачки размягченного сливочного масла

два стакана муки.

Муки рекомендую не добавлять больше, иначе коржи будут, как коржики. Пропитываться будут очень долго.

Коржи, чтобы они были ровными, я люблю выпекать в форме для пиццы.

тогда он получаются все одного диаметра. А можно просто после выпекания обрезать края, это будет посыпкой.

Рекомендую сливочное масло размягчать не в микроволновке, можно упустить момент, а топленое масло не совсем то. что нужно для этого рецепта.

Когда коржи остыли, пропитываю их сиропом. Сироп можно приготовить из сока в пакетах+ варенья (любого, лучше взять сироп из варенья) и двух-трех ложек алкоголя. Не самогонки и не вина, крепкого алкоголю. если ничего кроме водки нет, берите водку. Больше подойдет ром или виски. Можно использовать коньяк.

Сначала пропитываю коржи сиропом, а затем, когда влага полностью впитается, смазываю кремом.

Для крема

использую полтора стакана сметаны и стакан орехов. Сахара рекомендую класть около половины стакана, чтобы торт не был приторным.

Пропитывается в холодильнике около пяти часов. Чем дольше- тем лучше. Между коржами прямо на крем можно порезать сухофрукты, тертый шоколад или лимонную (апельсиновую) цедру. С цедрой осторожно, если будет перебор- торт будет горчить. Лучше не доложить. Мягким и нежным торт не назовешь, но очень сытный и вкусный.

Видео обзор

Сметанный торт