Рыбный суп из скумбрии - рецепт с фото

Рыбный суп из скумбрии очень простой в приготовлении. Вкус этого супа получается очень мягким и нежным, а суп очень полезным и ароматным. На его приготовление у вас уйдет минимум времени.

Но зато вкус непременно вам и всех членов вашей семьи порадует. Очень подойдет для людей которые сидят на диете. Суп очень вкусный, пряный и ароматный.

• 1-2 скумбрии

• 3-4 средние картофелины

• 2 маленьких или 1 большая морковь

• 2 средние луковицы

• сушеная петрушка по вкусу

• соль по вкусу

• лавровый лист по вкусу

• вода

• растительное масло

• сливочное масло

• приправа для рыбы

Возьмите скумбрию и выпотрошите ее. Отрежьте голову и обрежьте все плавники. Если вы купили замороженную скумбрию тогда вам необходимо сначала ее разморозить, а затем промыть. Также вы можете купить уже очищенную голову и даже уже без головы. Затем хорошенько промойте рыбу внутри и снаружи и просушите кухонным полотенцем. Нарежьте на 4-5 кусочков.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит можете бросить в воду небольшую луковицу и пусть покипит минут пять в воде. Таким образом бульон будет еще более ароматным. Затем опустите в воду кусочки скумбрии и варите минут 10-15, посолив воду по вкусу.

Когда сварится бульон достаньте на тарелку рыбу, а лук можете выбросить(он свое дело уже сделал).

Возьмите необходимое количество картошки, промойте ее и очистите от кожуры. Затем еще раз промойте и нарежьте на кубики.

Бросьте картошку в кастрюлю с бульоном и пусть варится на медленном огне.

Тем времени промойте морковь, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Также можно морковь измельчить с помощью острого ножа, нарезав морковь тоненькой соломкой.

Лук очистите от шелухи и промойте. Затем нарежьте на небольшие кубики. Чтобы лук не щипал глаза во время нарезки-нарезайте его смоченным под проточной водой ножом.

Налейте в сковороду немного растительного масла и когда оно нагреется бросьте в сковороду лук. Когда лук станет прозрачным добавьте к нему морковь и жарьте овощи до золотистой корочки.

Поджаренные овощи добавьте в бульон и попробуйте на вкус. Все хорошенько перемешайте и оставьте варится на слабом огне.

Затем очищаем кусочки скумбрии от косточек и бросаем в кастрюлю к бульону. Варите еще минут 5-10 все до полной готовности всех игредиентов. После этого добавьте сушенную зелень и снимите кастрюлю с огня оставьте под закрытой крышкой настаиваться суп.

По этому рецепту получается очень нежный, жидкий суп. Если вы хотите более питательный и сытный суп тогда добавьте в него какую нибудь крупу.

• если вы хотите чтобы суп получился более густой добавьте пол стаканчика любой крупы или же любой вид макарон.

Мне очень нравится вкус скумбрии с рисом. Также этот суп очень хорошо сочетается с перловой крупой. Но так как эта крупа долго варится тогда в суп нужно добавить уже отваренную заранее крупу.

• при подаче супа на стол добавьте в каждую тарелку по щепотке мелко рубленной свежей зелени. С ними суп станет еще более ароматным.

• в конце готовки супа можете бросить в бульон небольшой кусочек сливочного масла. С ним суп будет со сливочным вкусом.

• также по желанию перед подачей добавьте в суп чайную ложку сметаны.

• если вы хотите чтобы суп получился более диетическим и без жира, тогда добавляйте в суп не обжаренные в растительном масле овощи, а свежие.

• рыбный суп можно сварить и с другого вида рыбы, но скумбрия отлично подойдет для быстрой готовки, так как в ней практически нету мелких косточек. А те крупные что есть отлично отстают от мяса рыбы после варки.

Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.

Видео обзор

Рыбный суп из скумбрии - рецепт с фото