Рецепты йогурта в мультиварке

Йогурт - кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока. Изготавливается, благодаря сквашиванию. Внешний вид у натурального йогурта без каких-либо добавок, должен быть однородный, вязкий либо кремообразный.

Без посторонних прикусов и запахов. Цвет молочно-белый.

Ещё издавна знали люди про йогурт. Скифы перевозили постоянно молоко на спинах своих лошадей. Под жарким солнцем происходило брожение, а встряска от лошади завершала свое дело. Молоко превращалось в густой и кислый продукт. Скифы ещё тогда узнали, что его можно долго хранить и что оно не портилось. Для питья, они его разбавляли водой, а чтобы получилась еда - просто сушили. В итоге у них образовывалась масса наподобие современного творога. В Европе впервые о молочном продукте в современном виде узнали в начале двадцатого века, благодаря компании Данон. А в России йогурт начали производить с 1920 года. Но продавался он только в аптеках и считался лекарственным препаратом.

Очень вкусный йогурт получается приготовленный в домашних условиях. Да и вы не будете переживать за состав и условия хранения продукта, так как сами будете за всем следить. Есть специальные бытовые приборы, позволяющие создавать кисломолочный продут. Но и в мультиварке он получается не менее вкусным и полезным.

Молоко - 0.5 литра

Сливки (чем выше процент жирности, тем лучше) - 0.5 литра

Сахар - 3 столовые ложки

Йогурт (без каких-либо добавок) - 0.5

Приготовление:

Смешиваем в ёмкости молоко, сливки, йогурт. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Берем маленькие баночки. В идеале можно взять баночки из-под детского питания. В каждую баночку наливаем получившуюся смесь. Наливаем в чашу мультиварки теплую воду, примерно один литр. Выкладываем баночки и ставим режим "подогрев" (такой режим есть у всех мультиварок. Единственное, что название может немного отличаться). Оставляем подогреваться на один час. После приготовления, не вынимайте баночки, а оставьте их там томиться ещё пару часов. Можно и больше, если у вас хватит терпения. Консистенция у правильно приготовленного продукта должна быть густой. Храним такой йогурт обязательно в холодильнике.

Ингредиенты:

Молоко - 2 литра

Закваска (или же 300 миллилитров обычного белого йогурта без добавок) - 2 штуки

Корица палочками - 2 штуки

Приготовление.

Сам процесс приготовления очень простой, но в отличии от предыдущего, он более продолжительный. Но результат стоит потраченного времени.

Итак, берем молоко, выливаем в чашу и в мультиварке ставим на режим "Тушение". Длиться такое тушение должно пять часов. Так мы из обычного молока создаем топленое. Те, кто не хочет так долго ждать, может купить в магазине уже готовое топленое. Через четыре часа приготовления молока, кладем в него одну палочку корицы, закроем крышку и оставим ещё на час. Процеживаем и остужаем. Смешиваем закваску (или йогурт без добавок) с молоком и хорошенько перемешиваем. Так же, как и в первом рецепте, разливаем смесь по баночкам, но если хотите, можно и прямо в чаше мультиварки готовить. Я расскажу про процесс с баночками. Выкладываете все на дно ёмкости прибора, наливаете воду, примерно один литр. Ставите режим "подогрев" на пятнадцать минут. Оставляете в мультиварке баночки на два часа просто остывать и заквашиваться. Снова включаете режим "Подогрев" на пятнадцать минут и опять оставляете в ёмкости настаиваться. Только уже три часа. После всех этих действий, охлаждаете кисломолочный продукт и подаете на стол, посыпав сверху немного молотой корицей.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепты йогурта в мультиварке