Рецепт жульена с грибами - отзыв

Приготовить жульен с грибами вовсе не сложно, но такое вкусное блюдо лучше готовить в горшочках, но если у вас их нет, то можете использовать обычную сковородку. Также если вы хотите приготовить классический вариант жульена, то можете использовать кокотницы – это специальные жаростойкие формочки с ручками.

И в этой статье я поделюсь с вами именно классическим рецептом жульена из грибов.

Грибы свежие (шампиньоны) – 1 кг

Лук репчатый – 500г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Сыр твёрдый по вкусу

Растительное масло – сколько уйдёт

Сметана – 0,5 л

Мука – 1-2 столовые ложки

Вода – 0,5 л

Всё очень просто. Сначала разместите все необходимые ингредиенты на столе и заранее подготовьте горшочки для нашего жульена.

Итак, начинаем чистить, мыть лук и затем нарезаем. Теперь точно также с грибами. Нам необходимо почистить и тщательно помыть наши грибочки. Мелко нарезаем их.

Начинаем жарить. Нагреваем сковородку, наливаем растительное масло где-то 4-5 столовых ложек. Я думаю, что столько масла будет вполне достаточно. Обжариваем грибы с луком на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. И конечно же, не забывайте помешивать и следите, чтобы ничего не подгорело.

Пока грибы с луком жарятся, мы не будем терять время и займёмся готовкой соуса. Для соуса нам нужно вскипятить 0,5 литра воды, затем сметану залить кипятком и перемешать. Добавляем муку и опять же хорошенько перемешиваем. К этому времени наши грибочки с луком пожарились, и мы можем залить их соусом. Также можете посалить их и поперчить. Хорошенько перемешиваем. Тушим, помешивая, на медленном огне до готовности. Мне кажется, что 10-15 минут хватит. А теперь включаем духовку, чтобы она нагрелась. Натираем сыр на крупной тёрке.

Раскладываем наши грибочки в горшочки, ну или кокотницы, это уже в зависимости от того, что вы выбрали. Если вы готовили в сковородке, то тогда оставьте их там. А сверху посыпьте тёртым сыром. Кладём наши горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку на несколько минут до образования румяной корочки. Ну вот, жульен из грибов и готов. Лучше всего конечно его подавать горячим.

Для тех, кто любит мяса, я расскажу, как приготовить куриный жюльен с грибами.

Куриное филе – 500г

Шампиньоны замороженные (свежие) – 300г

Репчатый лук – 1-2 штуки

Сыр – 200г

Сметана – 300-350г

Чёрный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Мука – 1-2 ст. л.

Растительное масло - для жарки

А сейчас, давайте попробуем приготовить куриный жюльен с грибами. Как обычно для начала подготовим необходимые продукты.

Давайте займёмся курицей. Помойте куриное филе, залейте водой и доведите до кипения. Варить курочку мы будем минут 30 на медленном огне до полной готовности.

Пока наша курятина готовится, мы займёмся овощами. Сперва, помоем и почистим лук, а затем нарежем полукольцами. Дальше размораживаем грибы. Нагреваем сковородку и наливаем 30 грамм растительного масла. Обжариваем на сковородке лук и грибы, но не долго, всего лишь 10-15 минут, одновременно помешивая. Пока жарятся наши овощи, займёмся опять нашей курочкой. Снимаем наше куриное филе, остужаем и мелко нарезаем. Теперь заранее включим духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. В сковородку к грибам добавляем нарезанное филе.

Берём отдельную сухую сковородку и обжариваем муку, вливаем сметанку, добавляем соль и перец и доводим всю нашу массу до кипения. Вот у нас и получился сливочный соус, который мы переливаем к грибам с курицей. Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Также, как и в первом рецепте грибную массу раскладываем по горшочкам или кокотницам. Осталось только натереть сыр на крупной тёрке, посыпать сверху курицы с грибами и поставить в нагретую духовку. Готовить жульен с курицей и грибами до готовности на средней полке, до золотистого сыра. Выпекать это всё нужно где-то 20-30 минут. Наш жульен готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Жульен с грибами.

Жюльен из шампиньонов от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / французская кухня

Ну, оОчень вкусный - Жюльен из Шампиньонов и Куриной грудки!

Как приготовить жульен с грибами. Как готовить рецепт жульена из грибов от Ивана!

ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН | в тарталетках | (горячая закуска рецепт)