Щи как приготовить - отзыв

Одним из самых узнаваемых блюд русской кухни – наряду с пельменями и окрошкой – являются вкуснейшие горячие щи.

В зависимости от того, что вы кладете в блюдо, существует более 60 различных рецептов щей. Колбаса, щавель, фасоль, грибы, яйца и даже морепродукты – все это можно добавить в исходный рецепт, чтобы придать ему дополнительный аромат. Но в основе супа всегда должна быть капуста, а еще лучше – квашеная капуста.

Именно этот ингредиент придает супу кислинку и ставит его на первое место во многих русских меню.

Вот оригинальный рецепт щей:

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек сливочного масла;

• 4 стакана измельченной капусты;

• 2-3 стакана квашеной капусты (не консервированной);

• 2 ст. л. томатной пасты;

• 12 стаканов говяжьего, куриного или овощного бульона;

• 1 очищенная и нарезанная соломкой морковь;

• 1 стакан измельченного лука;

• 1 стебель нарезанного кубиками сельдерея;

• 1 большая измельченная и очищенная репа;

• 1 банка томатов (500 г), нарезанных и очищенных от семян;

• соль и перец;

• 1 крупный измельченный зубчик чеснока.

Приготовление:

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне, положите свежую или квашеную капусту и пассеруйте минут 15, часто помешивая. Влейте томатную пасту и примерно 1 стакан бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут. Растопите на сковородке остальные 3 столовые ложки сливочного масла и спассеруйте морковку, лук, сельдерей и репу до мягкости и слегка коричневого оттенка – около 15 минут. Измельчите помидоры, отложите их в сторону.

Когда капуста хорошо протушится, добавьте обжаренные овощи, томаты и бульон. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Накройте крышкой и тушите минут 20. Положите чеснок и варите еще минут 5. Дайте постоять не менее 15 минут. Когда блюдо будет готово к подаче, перелейте его в тарелки и украсьте сметаной с укропом.

Как сделать щи на свой вкус

Для придания щам дополнительного аромата вы можете добавлять в них практически любые ингредиенты. Лучше всего оставить их в холодильнике примерно на 24 часа, что превратит их в особенное блюдо – суточные щи (блюдо станет более насыщенным и кислым).

Суточные щи могут быть использованы как хорошее средство от похмелья. Это блюдо пользуется успехом после больших торжеств, особенно 1 января.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты

Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты

Превосходные ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ - вкусно и сытно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Щи из свежей капусты (классический рецепт) от Dovna Enterprises

ЩИ из свежей капусты с говядиной