Фаршированные перцы (рецепт для диабетиков) - отзыв

Всем доброго времени суток!

Здорового человека проблема диабета не волнует до тех пор, пока он сам не столкнется с ней.

Вот уже больше двух лет как у меня поставлен диагноз сахарный диабет второго типа. Жить с этим придется всю оставшуюся жизнь, ничего не поделаешь. Но, самая главная проблема в том, чтобы суметь не только ограничить себя в изысках питания, но и от много нужно отказаться.

Диабетикам много чего нельзя употреблять в пищу и первые месяца после диагноза сильно подрывается нервная система от такого безвыходного положения.

Я сама это пережила, но все же пришла к тому, что диабетикам можно вкусно питаться и при этом соблюдать все требования и рекомендации к пище.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт фаршированного перца.

Это блюдо любимо многими, но использовать так же любимое мясо - свинину, нельзя. Так что будем менять свинину на то, что можно и полезно диабетикам.

Начнем с приготовления фарша.

Для этого возьмем мясо индейки и куриные грудки, и пропустим мясо через мясорубку - фарш готов.

Почему же нужно сделать фарш самостоятельно? Все просто, в покупном фарше могут быть такие части курицы или индейки, например кожа и жир, которые диабетикам употреблять не желательно. Поэтому вариант домашнего фарша самый оптимальный.

Подготовим овощи.

Свежий болгарский перец, репчатый лук и свежие томаты.

Все тщательно промоем в проточной воде и подготовим для заготовок.

У перца удалим сердцевинки и семена. Репчатый лук порубим на мелкие кусочки, а с помидорок снимем кожицу и разомнем в томатное пюре.

Фаршированные перцы с применением томатной пасты или томатного соуса очень вкусные, но увы, все томатные консервы содержат сахар, а нам его нельзя. Поэтому все заменяем на свежие помидоры.

Из специй нам понадобится черный молотый перец, куркума.

Соль везде кладем по вкусу, но чем ее будет меньше, тем полезнее.

При готовке сладкий оттенок в соусе обязателен, поэтому сахар заменим на фруктозу или мед. Будет так же вкусно, как и при добавлении сахара.

Заправляем фарш из птицы. Добавляем лук, перец, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы мясо пропиталось вкусом специй.

А что же с рисом? Ведь диабетикам рис нельзя. Поэтому давайте заменим его на перловку или гречку.

В данном рецепте я использовала перловку и это очень вкусно получилось.

Далее делаем начинку в каждый перчик и укладываем в кастрюлю или алюминиевый казан.

Заливаем холодной водой, добавляем томатное пюре, которое мы приготовили из свежих помидоров, кладем соль и фруктозу по вкусу.

Все это ставим на медленный огонь и будем тушить примерно три часа.

За это время перловая крупа хорошо разварится, мясо птицы и сами крупы пропитаются специями и ароматом перца. А перчик получится таким мягким, что с него будет отлично сниматься кожура.

Вот такое красивое и вкусное блюдо у нас получилось.

Соус приобрел томатный вкус и цвет. Он немного сладковат от фруктозы, но после добавления сметаны все вкусы придут в норму.

Подавать такое блюдо лучше в горячем виде и вместе с соусом. Так мы убиваем двух зайцев. Получаем хорошую порцию мяса и жидкость в виде соуса.

Можно все это размять в тарелке, убрать кожуру перца, а стенки перца растереть ложкой в соусе. Это обалденный аромат и вкуснотища.

Как видите, диабетики тоже могут полноценно питаться и готовить свои любимые блюда.

Жизнь на этом не останавливается. Ищите альтернативу во всем, даже в полноценном и вкусном питании. Для этого не обязательно использовать жирное мясо, а взять индейку, курицу, говядину, мелко измельчить на мясорубке, заправить специями и долго тушить.

Всем приятного аппетита!

Видео обзор

Можно ли перец при сахарном диабете

Низкокалорийные фаршированные перцы с гречкой и курицей

Рецепты ужина для диабетиков

ДОЛМА С МИКСОМ ИЗ ОВОЩЕЙ для диабетиков и не только

Фаршированный перец.