Рецепт пирожное картошка - отзыв

Я, в принципе, равнодушна к разным тортикам и прочим сладостям, могу, разве что, в охотку отведать. Однако пирожное «Картошка» в моих кулинарных пристрастиях стоит особняком, люблю еще с детства. Всегда покупала в детские годы, в 90-х, во времена всеобщего дефицита и пустых полок в магазинах «Картошку» было сделать проще всего, так как продуктов там никаких особо не требуется.

Частенько делаю и сейчас, муж тоже очень любит. Все, что вам понадобится – обычное печенье, типа «Юбилейного», можно брать самое дешевое или сухари, какао, сахар, масло или маргарин, молоко. Рецепты разные, сейчас я вам расскажу самые известные из них.

Ингредиенты:

• печенье – 500 грамов;

• молоко – 300 граммов;

• коньяк – 2 столовая ложка;

• сливочное масло – 200 граммов;

• какао – 4 столовые ложки;

• орешки – по желанию.

Способ приготовления

Печенье измельчите до однородной массы, прокрутите через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Насыпьте в крошку какао.

Масло достаньте заранее, пусть растапливается естественным путем. Когда оно будет очень мягким, добавьте в него теплое молоко, размешайте, после чего вылейте в печенье.

Измельчите орехи, тоже засыпьте к основным ингредиентам. Добавьте коньяк, все тщательно размешайте.

Вымешайте массу, она должна быть абсолютно однородной, тугой и пластичной. Сделайте руками «картошку», положите пирожные на тарелку и уберите в холодильник, так лакомство должно стоять не менее 2 часов.

Для начала испеките бисквит. Для этого вам потребуется:

• сахар – 3 столовые ложки;

• крахмал – чуть больше половины столовой ложки;

• мука – 1,5 столовые ложки;

• яйца – 3 штуки;

• соль на кончике ножа;

А вот, что потрется вам для крема:

• 1 яичко;

• сливочное масло – пачка (это 200 граммов);

• сливки – чуть больше половины стакана;

• сахар – 1 стакан (если не любите сладкое, кладите меньше);

Способ приготовления

Приготовьте бисквит обычным способом: взбейте белки с солью, желтки разотрите добела с сахаром. Соедините белки и желтки. Чем больше и плотнее будет белковая масса, тем пышнее будет бисквит. Вмешайте муку и остальные продукты.

Вылейте бисквит в форму, смазанную маслом. Выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте с помощью спички или зубочистки.

Форма должна быть большая, чтобы бисквит был тонким – так легче будет поломать его в крошку.

Когда пирог будет готов, его следует остудить, поломать на куски и вернуть в духовку, чтобы просушить, на 5 минут

После этого измельчить с помощью блендера.

Теперь готовим крем. Яйцо взбиваем с сахаром, ждем, когда он растворится полностью. Залить горячим молоком или сливками. Поставить кастрюлю на огонь, варить, пока не загустеет. Выбирайте кастрюльку с тефлоновым дном, чтобы смесь не пригорела.

Остужаем наш полуготовый крем. Взбиваем миксером масло сливочное, так, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Соединяем с молоком, тщательно вымешиваем.

Теперь заливаем кремом бисквитную крошку. Вымешиваем смесь руками, чтобы она была абсолютно гладкой, без комочков, пластичной. Формируем шарики-пирожные.

Обваливаем пирожные в смеси из сахара и какао, затем ставим в холодильник на несколько часов. Вынимаем, обваливаем снова в какао с сахаром и вновь убираем на холод.

Вы можете использовать вместо печенья сухари, только следите, чтобы крошка как мельче перемололась. Обваливать пирожные вы можете в толченых орешках и вафлях, кокосовой стружке, сахарной пудре.

Продукты, особенно масло, должны быть наисвежайшими, иначе пирожные будут иметь неприятный вкус.

Видео обзор

Рецепт пирожное картошка