Рецепт медового торта - отзыв

Медовый торт(медовик) - торт на основе меда, благодаря этому тесто получается достаточно плотное, но вкусное.

Аромат мёда оттеняет крем.

История происхождения медового торта уходит далеко корнями, во времена правления императоров, именно для жены императора Александра I был придуман этот торт, который покорил сердце не только её.

По другим источникам впервые торт изготавливали немецкие кондитеры ещё в 12 веке, а далее рецепт стал передаваться, но как бы то ни было его пекут и сейчас.

Вот с тех пор и готовят это лакомство, немного разработав некоторые дополнения. Крем используют для торта на свой вкус, но с любым кремом торт получается вкусным.

Внешне медовый торт по классическому рецепту похож на Наполеон, но по вкусу они конечно отличаются.

- Мёд - 5 ст. ложек

- Мука - 4 стакана

- Яйцо - 1 шт

- Сгущенное молоко - 150 гр

- Орехи грецкие - 70 гр

- Цукаты - 50 гр

Смешать яйца, мед и муку.

Замесить тесто, тонко его раскатать. Придать коржам круглую форму, выпекать при 170 градусах 30 минут. Остудить, обрезать ровно края и смазать сгущенным молоком, присыпать рубленными грецкими орехами, а верхний корж- цукатами. Дать пропитаться около 2 часов.

Торт готов.

- Яйца - 3 шт

- Сахар - 1 ст. ложка

- Мёд - 3 ст. ложки

- Сливочное масло - 50 гр

- Мука - 3 стакана

КРЕМ:

- Сметана 20% - 250 гр

- Сахар - 4 ст. ложки

- Ваниль

Взбиваем миксером сметану, добавляем сахар и ваниль до однородности.

Помадка:

- Коньяк - 30 гр

- Какао - 3 ст. ложки

- Сливочное масло - 50 гр

- Сахар - 2 ст. ложки

Тесто заваривает. Смешиваем все ингредиенты на водяной бане - яйца с сахаром, мед и масло. Когда масса станет однородной подсыпать около стакана муки, смотрите по тесту, чтобы не стало густым.

Далее массу высыпаем в остальную муку и вымешиваем крутое и эластичное медовое тесто.

Разделить на количество коржей, раскатать и выпекать при 180 градусах около 25 - 35 минут.

Готовые остывшие коржи промазываем сметанным кремом, а а верхний слой и края помадкой смазываем.

Помадка - На водяной бане топим масло и сахар, добавляем постепенно какао, помешивая. В самом конце - коньяк. Перемешиваем и пока помадка не остыла смазываем верх нашего торта.

Даём настояться 2-3 часа, можно на ночь.

- Мука - 450 гр

- Сметана - 150 гр

- Мёд - 5 ст.. ложек

- Какао - 2 ст. ложки

- Яйца - 2 шт

КРЕМ:

- Сметана - 1 стакан

- Сгущенное молоко - 160 гр

Взбить яйца со сметаной, добавить подтопленный мёд и какао, перемешать и постепенно вводить муку.

Замесить тесто, дать ему настояться около часа в холодильнике.

Из теста испечь 2 коржа. Пропитать их сахарным сиропом и смазать сливочно-сгущенным кремом (взбить сметану и сгущенное молоко до состояния крема миксером).

Посыпать сверху торт крошкой из коржей. Оставить пропитываться на ночь.

Вкусного вам чаепития.

- Мед - 3 ст. ложки

- Сливочное масло - 60 гр

- Яйца - 2 шт

- Сахар - 2 ст. ложки

- Мука - 2 стакана

- Крошка грецких орехов - 2 ст. ложки

Для крема:

- Сметана - 180 гр

- Сахарная пудра - 100 гр

- Мак - 50 гр

На водяной бане в миске смешиваем, мед, масло и сахар, снимаем и вбиваем яйца, перемешивая с остальными ингредиентами, добавить орехи. Получившуюся смесь переливаем в муку и готовим тесто. Если понадобится добавить еще муки, чтобы тесто не было жидким.

Крем готовим так: Взбиваем на больших оборотах миксера сметану и сахарную пудру, добавляем предварительно разбухший в кипятке мак. Смешиваем.

Готовые, но остывшие коржи смазываем кремом со всех сторон.

Ставим в холодильник на ночь. Торт готов.

Торт не сложный в приготовлении поэтому попробуйте его испечь к вечернему чаепитию или встрече гостей.

Видео обзор

Рецепт медового торта