РЕЦЕПТ ХУМУСА отзывы - развод или правда? - отзыв

Хумус - это вкуснейшее и очень популярное во всем мире блюдо, которое только на первый взгляд кажется долгим и сложным в приготовлении. Освоив классический рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова, а также внедрять дополнительные ингредиенты, специи и различные добавки. Его любят в средиземноморской кухне, но и в России постепенно все больше людей открывают для себя этот потрясающий богатый вкус.

Чтобы приготовить хумус не нужны дорогие продукты, главное желание научиться готовить.

300 граммов сухого нута.

3-5 зубчиков чеснока

тахина или кунжутная паста 1-2 столовые ложки.

сок половины лимона

щепотка молотой зиры

30-50 мл оливкового масла

соль и перец, или паприка по вкусу.

Залог успеха вкусного хумуса однородной консистенции в правильной подготовке нута. Для начала его нужно положить в чашу и замочить на ночь в холодной воде. На утро, слить воду, в которой набухал нут, ополоснуть его и выложить в большую кастрюлю для варки. Налить холодной воды, так чтобы она хорошо покрывала нут, он должен вариться свободно, как макароны. Кастрюля с водой должна закипеть. Затем, нужно убавить огонь, и варить нут на медленном огне на протяжении 1,5 часов. При варке не стоит добавлять соль, так как при этом горошины будут более плотными, что нам не нужно.

По окончании процесса, нут должен быть мягким и легко раздавливаться пальцами. Как только все готово, нужно отлить чашку отвара в котором варился нут и остальное слить через дуршлаг. Хумус будет готовиться при помощи блендера. Можно использовать мощный погружной, но лучше с ножом и чашей. В чашу кидаем очищенные зубчики чеснока, нут, и включаем в работу. Должно получиться пюре однородной консистенции, которое разводится отваром нута до необходимой консистенции. Как только масса пюре и его вязкость вас устроит нужно добавить щепотку зиры, тахину, выжатый лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Затем снова включаем блендер и снова все пюрируем, тем самым размешивая и получая более гладкую структуру конечного продукта.

Готовый хумус выкладываем в глубокую чашу, делаем ложкой углубление в центе и наливаем примерно столовую ложку оливкового масла. Украшаем все зеленью или копченой паприкой по желанию. Его можно использовать в качестве соуса, мазать на хлеб или начинять тарталетки, а также просто есть как самостоятельное блюдо если очень нравится.

Видео обзор

Рецепт хумуса