Пломбир на сливках - отзыв

Дорогие любители натурального мороженого! Предлагаю вам рецепты очень вкусного домашнего мороженого. В магазинах продаются с добавками, красителями, а домашнее - не только вкусное, но и полезное.

Есть несколько способов приготовления мороженого. Если у вас есть дома мороженица, то это только укоротит вам время приготовления.

Мороженое из сливок в домашних условиях делается очень просто.

Для этого нужны 500 мл сливок, сахар и добавки для вкуса добавляйте на свой вкус. Сливки должны быть охлажденными, их выливаем в глубокую миску и взбиваем до тех пор, пока сливки загустеют, чтобы оставались на венчике, а не стекались. Потом можно добавить свои добавки по желанию. Это могут быть фрукты, ягоды, сгущенка, орешки, шоколад и сахар. Но сахар должен быть мелким. С помощью миксера все это нужно осторожно перемешать, не теряя при этом воздушность сливок. Когда получилась однородная масса, тогда можно все это ставить в контейнер, накрыть крышкой и в морозильную камеру. Чтобы не было комочков, то через 15 минут нужно достать контейнер с мороженым и еще раз взбить блендером. Такую процедуру повторять еще два или три раза. В этом случае мороженое будет вкусным и нежным. Потом сырье оставить на три часа в морозилке, можно и до шести часов. Спустя положенное время, выложите мороженое в тарелочки или вафельные стаканчики.

Этот рецепт мороженого тоже очень вкусный и нежный, но с ним немного больше нужно повозиться. Для этого нужны желтки шести крупных яиц, два стакана сливок (40%), стакан молока свежего,150 г сахара и щепотка ванили.

Молоко со сливками вместе ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Потом яичные желтки нужно растереть с ванилью и сахаром. Молоко со сливками и массу из яичных желтков соединяют вместе, ставят на медленный огонь и доводим массу до загустения. Но масса не должна закипеть. Это самое главное, иначе все свернется. Потом все это процедить, чтобы масса была однородной, выкладываем все в контейнер и на пару часов в холодильник. Через один 1 час,20 минут массу нужно взбить миксером на маленькой скорости приблизительно три минуты. Масса при этом выгдядит однородной и гладкой. Потом закрыть и положить в морозильник на пару часов. Спустя это время снова нужно также взбить миксером и положить уже до окончательного застывания в морозилку на 6-8 часов. В итоге получится около 800 г мороженого, а это немало. На свой вкус здесь можете добавить шоколад или что-нибудь другое.

Для тех кто любит часто готовить этот десерт, помощником станет мороженица. За один раз она приготовит вам 1,5 л мороженого. А делается всего за час-полтора. Все зависит от количества приготовляемого десерта. Чем меньше, тем быстрее конечно. Аппаратом очень легко управлять. В емкость добавляют все ингредиенты, ставят в мороженицу, закрывают сверху и выставляют время. Устройство само все перемешивает и когда нужно добавляется заморозка. На табло видна даже температура. Сырье постепенно замораживается, густеет. По окончании процедуры, мороженица даст сигнал. Сразу после сигнала лучше не убирать десерт, особенно если вы хотите, чтобы оно было твердым, а оставить на 5-10 минут. Кстати, если сократить время приготовления, то получится коктейль.

Советы

Основное требование к приготовлению мороженого - это первое время периодически взбивать мороженое. Чтобы сливки взбились правильно, их нужно правильно подобрать. Они не должны быть сухими и иметь жирность не меньше 30% и быть только охлажденными. При взбивании довести до загустения. Вместо мелкого сахара лучше добавить сахарную пудру.

При взбивании миксером скорость наращивать, а потом уменьшать постепенно, чтобы не образовалось пены.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Пломбир на сливках

Крем Шоколадный ПЛОМБИР для торта. Мороженое - Я - ТОРТодел!

Карамельный крем на сливках,жидкая карамель,соус.

Крем пломбир на сливках

крем "Пломбир"