Маринование шашлыка - отзыв

Всем известно, что шашлык -это старое восточное блюдо, которое любит практически каждый. Это блюдо распространено по всем континентам нашего земного шара. Его очень любят в Бразилии, Америке и даже в Африке.

Весть, о том, что это блюдо очень сытное и вкусное, разнеслась со скоростью света по всему миру.

Но я полагаю, немногие знают, что это , вроде бы простое на первый взгляд, блюдо, можно очень легко и быстро испортить.

Все знатоки знают, что залог успеха заключается в правильном выборе мяса, но главное-в мариновании.

В данном случае я опишу приготовление шашлыка из свинины. На мой взгляд шашлык из этого вида мяса самый вкусный, ароматный и сытный.

Предпочтительнее для этого прекрасного блюда приобрести ошеек, именно эта часть свинины подойдет идеально.

Также нужно учитывать свежесть мяса, и желательно , чтобы оно было молодым, и в идеале - домашним.

Прежде всего его нужно хорошенечко помыть и обсушить. Далее можно приниматься за нарезку- размеры должны быть больше среднего , а форма кусков-немного продольная. Потом можно к мясу добавить лук и помидоры, порезанные кольцами. Перемешать и присыпать специями(это уже на вкус).

Чтобы мясо было мягким , его следует солить перед тем, как отправлять на угли. Ни в коем случае нельзя солить сразу, это только добавит жесткости.

Из тех маринадов, которые я пробовала в своей жизни, самыми лучшими оказались :кефирный, горчичный и из киви.

В первом случае, на 1 кг мяса идет 0,5 л кефира, желательно не очень жирного.

Во-втором случае, смешиваем 200 гр горчицы с двумя ложками соев. соуса.

В-третьем случае, на 1 кг мяса идет 2 шт. киви, которые нужно будет измельчить(по желанию можно добавить любую зелень).

Во всех трех случаях для маринования понадобится всего 1-2 часа, и тогда уверяю вас, мясо будет мягким и нежным.

Видео обзор

Маринование шашлыка

Маринование мяса для шашлыка | Принципы Лазерсона

Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue

5 СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК - рецепт шеф повара Лазерсона

Маринование шашлыка, сочный рецепт