МАРИНОВАНИЕ ШАШЛЫКА цена отзывы - отзыв

Несколько лет подряд я пыталась каждый раз готовить шашлык как-то по-особенному. А со временем пришла к выводу, что чем проще все приготовлено - тем лучше. Мясо остается мясом, а разнообразить можно при помощи различных соусов.

Тем более, что соус используется практически всегда, поэтому все мои изыски и старания оставались малозаметными.

Успех вкусного и мягкого шашлыка - это свежее и качественное мясо. Если исходный продукт был такой себе, то никакой маринад не поможет. Именно поэтому уже давно не беру готовые замаринованные кусочки мяса в супермаркете.

Я беру на рынке часть от свиной шеи, смотрю, что бы были прожилки сала. Так шашлык выйдет нежнее.

Режу на небольшие кусочки, такие, что бы не выпадали с решетки, но при этом хорошо и быстро прожаривались. Затем беру много лука, чищу и режу кольцами. Добавляю соль, перец и заливаю сильно газированной минеральной водой. И ставлю в холодильник на несколько часов, а пузырьки газа за это время размягчают мясо. Иногда добавляю немного лаврового листа или готовую смесь для шашлыка.

Если мясо в газированной воде мариновалось около суток, то оно обязательно получится очень нежным и будет буквально таять во рту. Как ни странно, этот простой рецепт еще ни разу меня не подвел и нравился большинству моих гостей.

Видео обзор

Маринование шашлыка

5 СПОСОБОВ ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК #126 ORIGINAL (готовь шампуры к выходным!) - рецепт Ильи Лазерсона

Маринование мяса для шашлыка | Принципы Лазерсона

Маринование шашлыка, сочный рецепт

Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue