Как приготовить уху

очень вкусный суп на основе рыбы. Как говорят не каждый рыбный суп можно назвать ухой. Существуют даже разграничения в сортах рыб, например не желательно варить уху из леща, пескарей, воблы, сельдевых видов рыб.

Самая лучшая уха получится у вас из окуня, сазана, сёмги, судака, щуки, даже трески. Морская рыба тоже может применятся в приготовлении этого блюда. В уху не добавляют крупы. Как я сказала основными ингредиентами является рыба и зелень, картофель, овощи. В лучших традиция, когда готовят уху на рыбалке, в казане , на огне, добавляют рюмку водки для вкуса. Царскую уху положено варить на курином бульоне, вернее петушином бульоне с тремя видами рыбы. Знатоки говорят, что в любой ухе должно быть хотя бы два вида рыбы. Мы же привыкли готовить в домашних условиях уху из одного вида рыбы.

для наваристой ухи нам понадобится 400 грамм сёмги, лук, картофель, морковь, вода, перец душистый горошком, лавровый лист, перец чёрный, соль, укроп. Сёмгу надо хорошо вымыть , порезать на нужные нам кусочки, картофель чистить и порезать довольно крупно, лук порезать полукольцами, морковь можно порезать соломкой. В кастрюлю с водой, когда она закипит мы можем класть в первую очередь картофель, воду мы сразу должны посолить и поперчить, добавить лавровый лист, после того, как картофель станет мягким, добавляем сырые овощи и рыбу, заправляем резаной зеленью и получаем вкусную уху. Ничего сложного нет в приготовлении именно такой ухи.

в оригинальном рецепте, мы должны варить петуха, и потом на его бульоне варить уху. В домашних условиях, я варю обычно кусочек курицы ( например бёдрышко или несколько крылышек), после чего его вынимаю. Бульон можно процедить и опять поставить на огонь, воду солим, перчим, добавляем лавровый лист и крупно порезанную картошку. Можно разрезать её на 4 части и кинуть в бульон, её должно быть совсем немного. Репчатый лук очищаем и кладём в бульон целиком, он должен дать аромат и овощной бульон. Теперь выбираем рыбу, которая есть у нас. Мне лично нравится уха с сёмгой, креветками и карпом. Только постарайтесь тщательно выбрать кости из резаных кусочков рыбы. Теперь когда картофель готов, мы кидаем морковь, лучше всего резаную соломой или нашинкованную на тёрку для корейской моркови. Суп у нас должен получится в итоге прозрачным, без мелких кусочков. Теперь выкладываем рыбу и креветки, пробуем на соль и перец. Добавляем укроп и петрушку по желанию. В основных рецептах ухи. Картофель мелко не режут.

обычно варят целиков головку лука и режут крупно морковь, что бы получить бульон овощной, потом добавляют рыбу. Есть рецепты в которых кидают небольшой картофель целиком в воду, и потом его немного разминают, что бы он распадался . Есть варианты ухи, в которых надо сварить бульон из рыбы. Например у вас есть голова, хвост и плавники от рыбы. Их надо сварить, после чего бульон процедить, выкинуть кости, которые нам не нужны и после чего добавлять картофель и овощи. Можно даже сварить изначально целую тушку рыбы, после чего её вынуть, немного остудить и разобрать на кости. Мясо без костей вернуть в бульон, добавить резанный картофель, резаный кубиками лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, зелень на ваш вкус. Уха – это суп. Который можно готовить имея фантазию и рыбу. Каждый рыбак знает десятки рецептов приготовления своей фирменной ухи. Ведь этот суп насчитывает не одну сотню лет существования. такую похлёбку кушали наши предки. рыбалка и охота основные промыслы прошлых веков. я думаю. что вам пригодятся ми рецепты. приятного аппетита! будьте аккуратны с костями, кушайте аккуратно)))

Видео обзор

Как приготовить уху

Царская УХА от Шефа "ЮХИМА"

Уха по-домашнему, вкусно и просто

Уха. Самый правильный рецепт настоящей рыбной ухи. Готовит Никита Сергеевич

УХА Классическая. Рецепт УХИ на Дровах. ENG SUB.