Как приготовить суп харчо

Суп харчо, если честно, то я готовила его впервые, и то, только по заказу мужа, так как он любитель этого супа. Готовить его достаточно просто и быстро. Харчо - это традиционное Грузинское блюдо, которое должны уметь готовить все, я это блюдо освоила, и теперь буду готовить часто.

Кстати, суп муж оценил, и сказал готовить его по-чаще. Сейчас расскажу вам рецепт того супа, который готовила я. Приятного вам аппетита

Говорят, что суп харчо готовится исключительно из говядины, по этому я и готовила из говядины, но так же, я находила рецепты супа и со свининой. Да простят меня грузины, если я что то неправильно написала, я этого не хотела)

Больше всего мне понравилось это то, что готовится этот суп очень быстро, а так же, он очень питательный, и скушать много его не получается (лично мне) а мужу после трудного рабочего дня - вообще супер, от одной тарелки наедается вполне.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Говядина - 500 грамм.

• Репчатый лук - 4,5 штук, я брала 4 средних луковицы.

• Рис - 150-200 грамм.

• Томатная паста - одна полная столовая ложка.

• Лавровый лист - 2 листочка.

• Черный перец горошком - 4 горошины.

• Зелень - можете добавлять, можете не добавлять, я кинула укроп, получилось неплохо.

• Соль

• Аджика - зависит от ваших рецепторов и вкусовых пристрастий, если вы любите острое или наоборот - 1-3 столовые ложки(можно больше)

• Чеснок - 2 больших зубчика.

• Растительное масло - 3 столовые ложки ( я брала оливковое)

С ингредиентами на суп харчо мы разобрались, хочу сказать, что из данного количества продуктов выходит 6-7 порций, если вы хотите приготовить больше, то продуктов необходимо брать так же - больше, но на семью из трех человек 6 порций достаточно, и хватит на 2 дня.

Приготовление

Самое первое, что нам необходимо - это подготовить наше мясо для супа. Для этого, нужно хорошо промыть мясо под проточной водой, после того, как вы его промыли, то следует хорошо обсушить бумажными полотенцами, после чего мясо можно нарезать. Нарезать лучше всего небольшими кусочками, но если вы любите крупные куски мяса - то пожалуйста, можете нарезать большими кусочками, вкус от этого не поменяется)

Затем, мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем его водой, необходимо взять 10 стаканов холодной воды. Ставим на средний огонь и ждем, пока вода закипит, не забывайте снимать пену. Варить мясо следует не менее 40 минут.

После того, как мясо приготовилось - можно приступать к следующим действиям. Чистим и моем лук, далее нарезаем его средними кубиками и добавляем в кастрюлю к мясу. Все, лук мы добавили, теперь можно промыть рис, промывать нужно хорошо, пусть лишний крахмал выйдет из риса, так рис не будет слипаться. Промыли рис и так же добавили в кастрюлю, не забывайте все перемешивать.

Как я писала выше, зелень - если вы будете ее добавлять суп, то смело добавляйте ее сразу же после того, как рис проварится 20 минут. Солим. Пробуем на вкус, лучше недосолить, чем пересолить, так же кидаем аджику и перец горошком.

Ваш суп практически готов, осталось дело за малым, а именно за '"зажаркой". Для этого, достаньте вашу сковороду и поставьте на огонь разогреваться, как только она разогрелась - лейте 3 столовые ложки растительного или оливкового масла и добавьте к нему 1 столовую ложку томатной пасты, следует все тщательно перемешать. Готовую смесь выливайте в кастрюлю с супом и еще раз все хорошо перемешайте, дайте супу прокипеть 3-5 минут, после чего нужно добавить чеснок и лавровый лист, закрыть крышкой и дать еще минут 5 прокипеть, после чего выключите и дайте немного настояться.

Готовый суп разлейте по тарелочкам и подайте на стол вашим родным. Перед подачей, можно украсить петрушкой.

Приятного вам аппетита, надеюсь вам этот рецепт подойдет и очень понравится!

Видео обзор

Как приготовить суп харчо