Как приготовить суп харчо

Когда за окном холодно и хмуро, хочется согреться чем-то вкусным и сытным, но лень одолевает, я готовлю харчо!

Это суп по принципу "сложить все в одну кастрюлю, закрыть крышкой и оставить до готовности". У меня рецепт не аутентичный, подогнанный под вкусы моего семейства.

И так: нам понадобится кастрюля с толстым дном на 4л.

Берём упаковку филе куриного бедра(грудка не берите), режем его кубиками, отправляем в кастрюлю, в которой разогрето раст. масло, и обжариваем пару минут.

Следом отгружаем туда 1 крупную луковицу, нарезанную кубиком и 1 крупную морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжарить до золотистости. Добавляем кусочки подкопченной говядины(беру немного балыка), 100 г нарезанного кубиком чернослива, 100 г обжаренных и нарубленных грецких орехов. Всё слегка обжариваем. Всыпаем 150-200 г промытого круглозёрного риса, и маленькую жестяную баночку концентрированной томатной пасты, чёрный перец, красный перец, хмели-сунели, сушеный красный базилик, быстро обжариваем, заливаем водой, солим чуть сильнее, чем хотелось бы, накрываем крышкой и оставляем до готовности риса на медленном огне. В конце выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем много свежей зелени(муж не ест кинзу, поэтому кладу петрушку и базилик).

Всем приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить суп харчо

Суп харчо - быстрый и простой способ приготовления.

Как приготовить "харчо по-мегрельски"

Суп Харчо по-цыгански. Gipsy cuisine.

Суп харчо