Как приготовить шарлотку? - отзыв

Шарлотка в нашем теперешним понимании - это пирог из бисквитного теста с яблочной основой. Готовить его довольно таки просто и быстро, поэтому он относится к категории блюд - "гости на пороге". И когда вы набьёте руку в его приготовлении , то он действительно будет выручать вас в подобных ситуациях.

Нужно только, чтобы в доме находился необходимый набор продуктов : мука, сахар, яйца. И обязательно наличие миксера, ибо вся суть пирога заключается в правильно и хорошо взбитых для теста яйцах с сахаром. за счет чего тесто подходит.

Итак для основы нужно порезать на дольки два спелых яблока или воспользоваться зимними заготовками в виде не жидкого яблочного варенья дольками. Эти дольки нужно выложить на дно ёмкости, предварительно смазанной подсолнечным маслом и присыпанной мукой или панировочными сухарями, в которой вы будете печь ваш пирог. Советую для этих целей взять чугунную или стальную сковороду с толстым дном , которое хорошо прогревается и, поэтому тесто в ней хорошо и равномерно подходит и выпекается. Из опыта скажу, что разъёмные формы с тонким дном и стенками не очень подходят: пирог плохо подходил в духовке и долго не пропекался по центру. Ручку у сковородки, если она пластмассовая, нужно открутить, чтобы не расплавилась в духовке.

:

яблоко- 2шт

мука -1 стакан

яйца - 3 шт.

сахар - 1 стакан

Возьмите глубокую небольшую мисочку ёмкостью 1,5 - 2 л, обязательно сухую. Разбейте в неё три средних яйца, желтки и белки вместе. Добавьте к яйцам сахар. Сахара нужно брать чуть больше, чем в рецепте - один стакан и ещё где-то одну шестую стакана. Яйца с сахаром взбивать миксером сначала на маленькой затем на максимальной скорости. Взбивать нужно долго до образования нужной консистенции - смесь станет похожей на полужидкое тесто и приобретёт ровный бледно-желтый цвет. Затем сразу же не давая массе осесть , только выключили миксер , начинайте добавлять муку постепенно замешивая ложкой. У вас получиться тесто, как на густые оладьи. Тесто выливаем из мисочки в сковородку на заранее подготовленную основу из яблок. Не забудьте перед этим яблоки немного притрусить сахарным песком. Ставить пирог нужно в разогретую духовку и выпекать не уменьшая огонь минут 15- 20. Следите за пирогом через стекло духовки.

По истечению указанного времени, пирог можно доставать, если вы проткнули его спичкой и та оказалась сухой.

Украшать этот пирог можно любыми способами: приготовить глазурь, нарезать ягоды, смазать кремом - все это лишь подчеркнет замечательный вкус пирога.

Видео обзор

Как приготовить шарлотку