Как приготовить цветную - отзыв

Любите ли вы цветную капусту так, как люблю ее я? Лично я цветную капусту просто обожаю и жду не дождусь наступления сезона, когда ее можно будет купить без проблем.

Летом цветная капуста у меня - самый популярный овощ наравне с кабачками. Количество вкусных и полезных блюд, которые можно из нее приготовить, очень велико, начиная с обычной тушеной и заканчивая вкуснейшими запеканками.

О том, как приготовить цветную капусту, я вам сегодня и расскажу, поделюсь рецептиками.

Можно, конечно, использовать замороженную цветную капусту, но я ее покупаю редко. Не верю, что в ней сохраняются все полезные для организма вещества.

А вот в капусте со своего огорода все витамины и макроэлементы в наличии.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• капуста – 1 килограмм;

• соевый соус – 4 столовые ложки;

• черемша – по вкусу;

• лук – 2 головки;

• йогурт – 4 столовые ложки;

• французская горчица в зернах – 2 чайные ложки;

• перец красный молотый – 2 чайные ложки;

• чеснок – 3-4 зубчика (я могу вообще не добавлять, так как муж у меня его особо не любит).

Способ приготовления

Порезать капусту, лук, чеснок, черемшу. Залить маринадом. Готовим его следующим образом. В йогурт добавляем перец, соевый соус, горчицу. Капусту оставляем мариноваться на 30 минут, после чего маринад сливаем. Будьте внимательны, использование соевого соуса исключает использование соли, иначе блюдо получится слишком соленым.

Далее нам понадобится фольга. Если вы хотите запечь капусту целиком, то фольги, соответственно, понадобится много. Капусту складываем в «конвертик», для надежности – в два слоя. если вы хотите запечь по отдельности, чтобы подать каждому, например, если вы ожидаете прихода гостей, то можно запечь порционно.

Выпекать капусту в течение получаса. Она получается очень сочной, а подлива необычайно вкусная, в меру остренькая. Прекрасно подходит к мясу или рыбе.

Как еще можно приготовить цветную капусту? Нет ничего проще. Я очень люблю суп-пюре из этого овоща, готовить его очень просто, а ингредиентов никаких сложных тоже не потребуется.

Ингредиенты:

• капуста цветная – средняя по размеру;

• подсолнечное масло для обжаривания (лучше заменить оливковым, если есть возможность);

• морковь – 1 штука (средняя);

• луковица – 1 головка;

• петрушка (корень);

• лавровый лист – несколько штук;

• яйца (желтки) – 2 штуки;

• сливки – четверть стакана;

• сливочное масло – 2-3 столовые ложки;

• мука – 3 столовые ложки.

Приготовление

Капусту цветную разделить на соцветия и отварить до готовности в слегка подсоленной воде, бросить туда пару листиков лаврушки. корень петрушки для аромата. Пока капуста варится, мелко порезать лук, морковку, обжарить в подсолнечном масле. Отварную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла в емкость (отвар еще понадобится), переложить в другую емкость и размять с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса. Соедините с обжаренным луком и морковкой, еще раз взбейте.

Пшеничную муку обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, залить капустным отваром, чтобы получилась смесь, консистенцией напоминающая сметану. Смешать с капустой. Чтобы пюре не было слишком густым, влить в него оставшийся отвар. Добавить соль по вкусу, можно немного перчика черного, поставить варить суп-пюре минут на 10, постоянно помешивая ложкой, чтобы не пригорел. По окончанию варки влить в готовый суп сливки, желтки, добавить сливочное масло. Суп окончательно прогреть минуты две. Со сметанкой – объедение, да и без сметаны очень вкусно. Можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить цветную