Домашний борщ с салом

Здравствуйте.

Борщ, вы только представьте, насыщенный красный цвет, потрясающий аромат. Это первое блюдо среди первых.

В нашей семье суп едят каждый день, и часто готовлю борщик.

У меня простой рецептик, как бабушка учила.

Ингредиенты самые обычные я беру.

Для начала мясо, в идеале взять на косточке, так бульон будет наваристым.

Бабушка говорит, что надо 2 кусочка брать, один от свинины, другой от говядины.

Но у меня не всегда так получается, чаще готовлю на свинине, или вообще на курице.

Мне больше всего нравится на курином бульоне.

Помимо мяса, нужны овощи:

1. картофель -3-4 небольших клубней;

2. капуста тоненькие наструганная-пара горстей;

3. помидор -2 средних либо один большой;

4. луковица большая;

5. морковка;

6. и конечно, звезда блюда свекла 2-3 небольшие.

Просто этого нужна томатная паста, уксус, соли, специи, чеснок, сало.

Для начала нужен бульон.

Первый всегда сливаю, варю на 2. Это и калорийность снижает, и от не нужных добавок в мясе позволяет освободиться, чем там сейчас мясо накачивают.

Мясо беру не жирное.

Варим, пока мясо не станет мягким, будет легко отделаться от костей.

Время не теряем, и подготавливаем овощи. Моем, чистим, режем. Я предпочитаю небольшой кубик, даже морковка режу, а не на терке натираю.

И только свеклу натираю.

Далее берем 2 сотейника, либо сковородки.

В одной пассируем лук, морковь, помидоры, томатную пасту (2-3 ложки). Масло при этом добавляю буквально сковородку смазать. Чего потом будет мало добавляться.

В другой протушиваю свеклу с уксусом, нужна буквально пару столовых ложек. Тушиться до мягкости свеклы.

После того, как бульон сварится, вынимаю мясо, и нарезать его.

В это время закладывает картофель в бульон, довожу до кипения, снимаю пенку.

Потом склады в бульон все подготовленные, нарезанные мясо, пассированные овощи, тушеную свеклу.

Все надо немного поварить, добавляю соль и специи

В это время мало в блендере измельчаю с чесноком, зеленью до однородной массы. И все это добавляю в борщ.

Очень ароматный получается, с салом и чесноком.

Да, борщ выходит жирным, наваристым, но тянет вкусным. Такой супчик станет полноценным обедом.

Очень полезное и сытное блюдо.

В пост можно готовить и овощной вариант, не на бульоне, а на воде, и сало в конце не добавлять. Тоже очень вкусное блюдо. К сожалению, мои домашние так не любят, а мне нравится овощной борщик, особенно летом.

Приятного аппетита.

Видео обзор

домашний борщ с салом