Домашние торты - отзыв

Для меня домашние торты- это возможность высказаться в бисквитно-шоколадной поэзии)). Нет возможности иначе- твори!

Обожаю творить экспромт.

Обычно, если есть желание испечь что-то шедевральное, нужно только желание и самый простой набор продуктов.

Больше всего люблю бисквит классический. Но с ним возни- не каждому под силу.

Да и нужен стационарный или планетарный миксер. Хотя, можно, конечно, погружным взбивать, но семь минут на высокой скорости- не каждому погружному миксеру под силу..

Я бы разбила домашние торты по своей классификации на следующие группы:

первая. Сложная. Это бисквиты с "долгими пропитками и кремом.

Вторая. Из готовых коржей. Быстрая, но не полезная группа. Хотя, иногда здорово выручает.

Третья группа- "Я тебя слепила из того что было". Готовлю из того набора продуктов, что есть под рукой. Совмещаю "несовместимое", как правило- это самые удачные торты)).

Шесть белков взбиваем в стойкую пену с половиной стакана сахарной пудры или сахара. Примерно семь минут на максимальной скорости.

Выключаем миксер, вводим лопаткой просеянную муку (снизу вверх перемешиваем, пытаясь дышать через раз))).

Переносим в форму, выпекаем в течение сорока минут. Духовку не открываем, иначе бисквит опадет. Стенки формы ничем не смазываем, не застилаем- опадет.

Пропитываем алкогольной пропиткой. Если опыта нет, готовьте любую. Главное- пару ложек крепкого алкоголя смешать со светлым сиропом из варенья и ароматизатором. Или. если его нет, можно ввести кофе. если гости "с авто", можно пропитать соком из пакета прямо через трубочку.

Крем- любой. Люблю из сгущенки со сметаной (пополам), торт тает во рту. И никакой мороки.

Торты из готовых коржей- это просто песня. Самое главное- определиться с кремом.

Мне нравится промазывать кремом из сгущенки со сметаной (пополам).

Можно смешать маскарпоне со сгущенкой. Можно взбить масло с сахаром и добавить манку. Манку (холодную) вводить по чайной ложке. Крем: смешать пачку размягченного сливочного масла с половиной стакана сахара. До растворения сахара. Крем должен стать белоснежным. Предварительно из стакана молока и шести ложек манки без горки сварить манку без комков, добавить щепотку соли и сварив, охладить. Во взбитое масло вводить манку по чайной ложке.

Смазать коржи и после того, как торт пропитается, утонуть в гастрономическом блаженстве. Особенно, если коржи шоколадные и пропитаны пропиткой: водкой с кофе и сахаром.

"Я тебя слепила из того, что было"- это вообще проще простого. Один из любимых:

три яйца+ три ложки растительного масла+ стакан варенья+ сода+соль+ ванилин Перемешать. Ввести муку и какао, консистенция должна быть как у густой сметаны.

Переносим в форму и выпекаем в течение сорока минут, не открывая.

Охлаждаем, разрезаем, промазываем варенной сгущенкой. Подаем к кофе.

Видео обзор

Домашние торты