Десерт "Павлова" - отзыв

Этот легкий воздушный десерт получил свое название в честь русской балерины ХХ ст. - Анны Матвеевны Павловой. Есть легенда, что рецепт пирожного появился на одной из кухонь Новой Зеландии.

В то время, Павлова совершала мировое турне, и когда шеф-повар создал легкий десерт, он воскликнул: "Такой же легкий и воздушный, как Павлова!!!".

Поэтому, благодаря легкости данного десерта, его можно кушать даже балеринам :) (конечно, не в большом количестве). А вот приготовить такой десерт по силам любому. Так давайте приступать!

• 220 гр сахарной пудры

• 4 яичных белка

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

• 400 гр 33% сливок

• 3 ст. ложки сахарной пудры

• клубника

• киви

• ягоды по вкусу

1. Для того, чтобы приготовить меренгу необходимо смешать сахар и крахмал.

2. на высокой скорости миксера взбить белки, добавив к ним щепотку соли.

3. не прекращая взбивать белки, по ложке всыпать крахмал с сахаром.

4. в конце добавить лимонный сок и еще раз взбить.

5. массу взбивать до тех пор, пока она не станет густой, что не будет падать с ложки.

6. приготовить противень, застелить листом пергамента.

7. чтобы придать десерту правильную форму, на пергаменте нарисуйте круг и всыпьте на круг белковую массу и аккуратно разровняйте по поверхности.

8. духовку разогреть до температуры 180 градусов, поставить меренгу в духовку и уменьшить температуру до 120 градусов. Просушить меренгу 1,5 часа.

9. остудить.

10. далее приготовить крем. Охладить сливки, взбить их с сахарной пудрой.

11. сверху меренги выложить крем толстым слоем и украсить фруктами.

Видео обзор

Десерт "Павлова"