Зеленый крем суп

Супы пюре или с консистенцией крема не так уж часто встречаются на наших столах. Все еще очень сильны старые кулинарные привычки и люди уверены в том, что суп - это бульон, в котором плавает нарезанный картофель, тертая морковка и еще небольшое количество овощей. Но, все кто осмеливается экспериментировать на кухне, наверняка знают о том, как можно быстро и просто приготовить вкуснейшие супы пюре.

С самыми разными овощами. Они полезны, и часто именно смешивая и взбивая компоненты мы получаем более приятный и нежный вкус.

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 небольшая брокколи

1 стакан свежих листьев шпината

2 пучка кресс салат

1/2 стакана кокосового молока

1,5 стакана овощного бульона или воды

1 чайная ложка кокосового масла

5 листьев мяты

соль и перец по вкусу

сок из половинки свежего лимона.

Этот суп очень богат витаминами и клетчаткой, за счет обилия в нем разнообразных растительных ингредиентов. Кокосовое масло и молоко способствуют мягкости и кремовой консистенции. Мята и лимон придают свежести. И в целом, вкус поймет только любитель. Этот суп можно есть холодным и теплым, и он очень хорош в любое время года, особенно понравится худеющим и ценителям здорового питания. Вкус брокколи здесь будет не настолько выраженным, что понравится даже тем, кто не очень ценит и любит капусту.

Для начала промываем брокколи и разбираем его на соцветия. Лук очищаем и мелко режем кубиком. Для приготовления лучше всего использовать небольшую кастрюлю, дно которой подходит для обжаривания. Ставим ее на плиту и растапливаем на дне кокосовое масло. В него выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем пару минут, чтобы высвободить характерный аромат. Как только этот процесс подойдет к концу, добавляем в кастрюлю овощной бульон и кокосовое молоко и доводим все это до кипения. Туда же добавляем соцветия брокколи и шпинат.

Время варки капусты и шпината не более пяти минут. Огонь слабый. В самом конце запускаем в кастрюльку кресс-салат, варим одну минуту и выключаем огонь. Выливаем суп в чашу блендера и хорошо взбиваем, чтобы не осталось кусочков овощей и консистенция походила на крем или мусс. Подаем в чашках с зеленью, можно посыпать семечками или смесью перцев по своему вкусу.

Данный рецепт хорош для легкого обеда или ужина. Отлично сочетается с гренками, сухариками. а еще он невероятно полезный и вкусный. Рекомендую с удовольствием.

Видео обзор

Зеленый крем суп