Заливное из рыбы - отзыв

В преддверии праздников каждая хозяйка начинает задумываться о том, какие блюда поставить на стол.

В основном, большинство хозяек выбирает проверенные временем рецепты, которые получаются 100%. В последнее время, мне стали надоедать блюда, которые я обычно готовлю на праздничные столы, поэтому перед приёмом гостей я трачу, в последнее время, много времени на поиск рецептов новых блюд.

Так, я как-то наткнулась на рецепт заливной рыбы.

Вообще, я предпочитаю блюда, которые не требуют много временных и материальных затрат. Рецепт, который я приведу ниже как раз и является таковым.

Заливное из рыбы.

Ингредиенты:

Свежая рыба - 3 кг

Лук - 1 головка

Душистый перец - 7 горошков

Лавровый лист - 3 ласточка

Яйцо куриное - 2 штуки

Лимон - 1 штука

Морковь - 1 средняя

Желатин - 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Петрушка - небольшой пучок

Вода на глаз

Приготовление:

Желатин замочить в 3/4 стакана холодной воды.

Рыбу помыть, почистить. Обязательно удалить хвост и плавники, а из головы жабры. Не забудьте разрезать рыбу на кусочки.

Примечание: в качестве рыбы можно использовать судака, карпа или осетра.

Рыбные субпродукты (плавники, хвост и голова) положить в кастрюлю. Добавить луковицу (не резать), душистый перец, соль и лаврушку.

Залить холодной водой так, чтобы субпродукты были покрыты водой.

Довести до кипения на среднем огне, и, варить около 5 минут.

Затем, туда же, положить кусочки рыбы. Довести до кипения и варить около 15 минут. При этом, огонь нужно уменьшить до самого маленького.

Кусочки рыбы вытащить.

Рыбный бульон процедить и добавить в него разбухший желатин.

Поставить на маленький огонь и довести до кипения. Бульон снять с огня.

Пока бульон остывает, рыбные кусочки нужно почистить от косточек.

Готовое филе выложить в глубокое блюдо.

Яйца, предварительно отварные, порезать. Положить в блюдо с рыбой.

Лимон красиво порезать, и, также, добавить к рыбе.

Туда же отправляем порезанную петрушку (или любую зелень, которая вам нравится).

Морковь мелко порезать. Отправить в блюдо с рыбой.

Залить все это дело бульоном с желатином. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного застывания.

Совет: лучше делать это блюдо с вечера, а застывать оставить на ночь.

Блюдо это получается очень вкусным, и моментально разлетается по тарелкам. Равнодушным к нему никто не останется.

Если вы не любите белую рыбу, то вполне можете использовать и красную. Для украшения блюда можете, помимо перечисленных выше ингредиентов, добавить те, которые вам нравится. А можете и вовсе их заменить на другие.

Видео обзор

Заливное из рыбы