Вкусный рассольник

Я очень сильно люблю готовить и если есть свободная минутка, то обязательно использую ее для того, чтобы что-то приготовить дома на кухне. Я практически умею делать все, потому что многие мои блюда хвалят родственники. Но что касается именно приготовления супов, то здесь мне часто не везет, потому что что-то не то получается с юшкой.

Я все время готовлю на мясе, а так же слежу и за тем, чтобы было мясо именно на косточке, потому что именно так и идет навар. А так же использую каждый раз свежую зелень, различные приправы для более густого аромата, но тем не менее все равно есть проблема с наваром у супа, потому что гуща хоть и получается вкусной, но все равно с самим бульоном у меня проблема. Поэтому каждый раз готовлю и пробую различные рецепты супов в поисках того идеального варианта, где бы юшка получилась более наваристая и сочная, с интересным вкусом.

Вот как раз смотрела одну кулинарную программу и там показывали как правильно готовить такой суп, как рассольник, чтобы получилась вкусная и насыщенная юшка. Я уже не первый год готовлю этот суп именно по такому рецепту и могу сказать, что всегда получается очень вкусно, очень ароматно и сам вкус такой, что просто пальчики оближешь. в супе много ингредиентов и получается немного с кислинкой, вот поэтому мне и нравится такой оригинальный супчик. И родные все время у меня просят его приготовить. Суп очень плотный, сытный, но калорийным я его не назову.

А для приготовления такого вкусного и насыщенного супа нам понадобятся такие ингредиенты, как:

• мясо свиное, лучше всего брать такое, чтобы были фрагменты с косточками и кусками сала - 500 грамм

• колбаса копченая или же ветчина, так же можно заменить на копченые косточки - 200 грамм, это нужно для аромата бульона

• картофель средней величины - 5 штук, вкуснее всего получается именно на молодом картофеле

• зелень ассорти из петрушки, укропа, базилика - пучок средний

• лук репчатый средней величины - 1 головка

• чеснок молодой - 3 зубчика

• морковь средней величины - 1 штука

• соль - щепотка или треть от чайной ложки

• черный молотый перец - щепотка

• черный душистый перец горошком - 4 горошинки

• томатная паста - 2 столовые ложки, можно так же заменить на томатный соус или же кетчуп

• сметана или так же можно заменить на сливки, но в таком случае берем с большим содержанием жирности - 1 столовая ложка, можно 2 по вкусу

• огурцы соленые - 4 штуки среднего размера

• паприка сушеная - 1 столовая ложка

• приправа для супа - 1 столовая ложка

• перловая крупа - половина стакана

• лавровый лист - 2 штуки

Такой суп всегда начинаем готовить с того, что промываем предварительно мясо в воде, заливаем его водой. Ставим на огонь. Как только мясо закипает, то снимаем пену, прикручиваем огонь на минимальное значение. Так же кидаем сюда черный перец душистый горошком, лавровый лист и все это варится у нас на медленном огне 40 минут, потом сюда же кидаем копчености. Варим еще 20 минут. И того на все мясо у нас варка занимает 1 час. Картофель нарезаем на произвольную форму, которая на нравится и вместе с перловкой кидаем в кастрюлю. Так же на мелкой терке трем чеснок, на крупной терке трем морковь и все это кидаем в кастрюлю. Кидаем томатную пасту и сметану. Все варим еще 30 минут. Закладываем в суп мелко порезанную зелень, лук репчатый мелко покрошенный, солим, перчим, кидаем огурцы. Варим еще 10 минут. Суп готов. Очень вкусно его подавать вместе с чесночными сухариками ли же с пампушками. Суп должен настояться еще 20 минут и можно подавать. А так же хорошо такой суп идет со сметаной.

Видео обзор

Вкусный рассольник

РАССОЛЬНИК НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ!!!

Очень вкусный Рассольник (Бабушкин рецепт)

Рассольник с рисом: видео рецепт - Дело Вкуса

Рассольник "Любимый". Очень нежный и Вкусный!