Вкусные тортики - отзыв

Всем привет. Сегодня научу вас готовить торты.

Торт номер один.

Торт "графский замок"

Нам нужно для меренга:

6 белков

2 стакана сахарной пудры

Чуть соли

Для бисквита:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка, соды гашенной уксусом

Для сливочного крема:

1 банка вареной сгущенки

0,5 не вареной сгущенки

200 грамм сливочного масла

Для белкового крема:

2 белка

0,5 стакана сахарной пудры

0,5 стакана толченых грецких орехов

Готовим торт:

Меренга: взбить в крутую пену белки с солью и сахарной пудрой. Белки сразу двумя чайными ложками выложить на противень с пергаментом. Пергамент не мазать маслом. Сушить меренга в духовке при 100 градусах 1 час. Из 6 белков получится два больших противня меренга.

Бисквит: яйца взбить с сахаром, ввести просеянную муку и гашенную соду. Вылеть тесто в форму с промасленным пергаментом. Бока формы не смазывать, так-как жир не даст бисквита подняться. Взять форму диаметром 28-30 сантиметров. Выпекать в духовке при 170 градусах 30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа.

Сливочный крем: 1 банку сгущенки варить два часа, подливая горячую воду взамен выкепающий. Охладить свареную сгущенку. Мягкое сливочное масло взбить, постепенно добавляя вареную и не вареную сгущенку.

Белковый крем: взбить охлажденный белки с сахарной пудрой в крутую пену. Затем осторожно добавить толченные орехи.

Коржи смазать густым слоем сливочного крема, посыпать орехами. Затем взять Меренга, и обмакнуть ее Нижний частью в белковый крем, и сухой частью уложить на бисквитный корж. Так выложить один ряд, пересыпать его орехами. В ложку набрать сливочный крем и полить нитями слой меренга.

Таким образом Выложить следующие ряды и меренга, сводя каждый на конус. Сделать из оставшегося сливочного крема потеки на горке, посыпать орехами и тертым шоколадом. Поставить торт в холодильник наэ2-4 часа.

торт номер два. Медовый торт "царское угощение"

Для теста:

Сливочное масло 200 грамм

Яйца 4 штуки

Мука 2 стакана

Сахар 1 стакан

Мед 4 столовые ложки

Сода 2 чайные ложки

Для крема:

Сметана 500 милиграм

Сахар 0,5 стакана

Шоколадные конфеты

Чернослив

Готовим торт:

На небольшом огне растопить мед с содой, пока смесь не станет ярко-золотистого цвета и постоянно помешивать. Затем снять с огня и добавить рубленое сливочное масло комнатной температуры и сахар, смешайте до растворения. Добавить яйца, все тщательно перемешать. Затем положить муку, замесить тесто, оно должно быть как густая сметана. Разделить тесто на две части и выпекать в форме при 170 градусах. Если Вы заметили, что верх испекся, а внутри нет (как это часто бывает у медовых пирогов) то накройте верх фольгой и пеките дальше. Готовность проверять зубочисткой.

Пока печете торт приготовьте крем: смешать сметану и сахар, поставить в холодильник.

Мелко нарезать чернослив.

Корж достать из духовки, пока горячий разрезать его на две части. Точно также поступить со вторым коржом. В итоге у вас получится четыре коржа.

Начинаем сборку торта: первый корж смазать кремом, положить на него кусочки чернослива, закрыть вторым коржом, повторить слои. Верхний, четвертый корж только смазать кремом, посыпать черносливом не нужно. Бока торта тоже обмазать кремом. Затем натереть конфеты на терке, и обсыпать им бока торта. Конфеты можно немного заморозить легче будет тереть. Оставить торт на несколько часов для пропитки.

Далее растопить плитку шоколада с двумя ложками молока, на водяной бане или микроволновке, затем осторожно вылить на тортик. Дать застыть и украсить по желанию.

На этом все дорогие повара. До новых рецептов!!!

Ваша Виктория!!!

Видео обзор

Вкусные тортики