Вкусные и сладкие десерты - отзыв

Всем привет. Сегодня займемся выпечкой десертов.

Первый десерт это датский рождественский пирог.

Нам потребуется:

Молоко 250 милиграмм

Овсяные хлопья 180 грамм

Сахар 50 грамм

Мука 50 грамм

Яйцо 1 штука

Цедра 1 лимона

Изюм без косточек 4 столовые ложки

Молотый фундук 2 столовые ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль 1/2 чайной ложки

Корица молотая 1/3 чайной ложки

Гвоздика молотая 1/3 чайной ложки

Кардамон молотый 1/3 чайной ложки

Сахарная пудра для украшения

6 порций

60 минут

Приготовление нашего десерта:

1) молоко подогрейте и всыпьте в него овсяные хлопья. Дайте настояться 15-20 минут.

2) яйцо разотрите с сахаром добела. Добавьте овсяную массу и перемешайте.

3) муку просейте, добавьте разрыхлитель, фундук, промытый и просушенный изюм, лимонную цедру, корицу, гвоздика, кардомон и соль. Перемешайте и соедините с овсяно-яичной смесью. Хорошенько вымесите.

4) форму смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте.

5) выпекайте пирог при 180 градусах 40 минут.

6) пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Можно кушать пирог как в Дании!!!

теперь приготовим печенье овсяное с сыром.

Нам нужно:

Овсяные хлопья мелкие 75 грамм

Мука 75 грамм

Сливочное масло холодное 75 грамм

Сыр твердый 50 грамм

Молоко 3 столовые ложки

Соль

Перец

6 порций

30 минут

Готовим печенье:

1) в миске смешайте муку, хлопья, соль и перец. Масло нарежьте кубиками, добавьте в муке, перетрите смесь пальцами в крошку.

2) влейте молоко и добавьте сыр, натертый на мелкой терке, замесите тесто.

3) разогрейте духовку до 220 градусов. Противень выстилите бумагой для выпечки.

4) тесто раскотайте в прямоугольник толщиной в 3-4 миллиметра. При помощи формочек для печенья вырежите различные фигуры.

5) выложите фигурки на противень и выпекайте 10-15 минут.

Печенье готово!!!

Приготовив шоколадные рулетики.

Нам нужно для теста:

Мука 220 грамм

Сахар 100 грамм

Сливочное масло комнатной температуры 60 грамм

Какао-порошок 25 грамм

Яйцо 1 штука

Молоко 3 столовые ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Для начинки:

Творожный сыр 100 грамм

Кокосовая стружка 75 грамм

Сахар 60 грамм

Миндаль 50 грамм

Ванильный сахар 2 чайные ложки

35 штук

35 минут + охлаждение

Готовим вкусный десерт:

1) взбейте масло с сахаром до кремообразной массы. Добавьте яйцо, взбейте.

2) просейте муку и какао-порошок на маслянистую массу, добавьте молоко и замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 2 часа.

3) для начинки взбейте творожный сыр и сахаром и ванильным сахаром. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере. Смешайте с кокосовой стружкой и сырной массой.

4) тесто раскотайте в тонкий слой между двумя слоями пищевой пленки в пласт размером 30+25 сантиметров. Выложите начинку, ложкой распределите ее по всей поверхности теста. Сверните тесто в рулет, заверните его в пленку и положите в холодильник на 10-12 часов.

5) разогрейте духовку до 190 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки.

6) нарежьте рулетики ломтиками 1/2 сантиметра. Выложите на противень.

7) выпекайте 10 минут. Остудите на решетке.

Можно кушать сладость!!!

Теперь сделаем напиток какао со сгущенным молоком.

Нам нужно:

Сгущенное молоко 200 грамм

Какао-порошок 2 столовые ложки

Готовим напиток:

1) в ковше соедините 100 грамм сгущенного молока и какао-порошок. Перемешайте до однородности, влейте 500 милиграмм воды и доведите до кипения.

2) добавьте оставшиеся сгущенное молоко и 500 милиграмм воды, доведите до кипения, постоянно помешивая.

3) снимите ковш с огня, разлейте какао по чашками и подавайте с зефир.

Теперь испекем пирожные новогодние шишки.

Нам потребуется:

Сгущеное молоко вареное 1 банка

Мука 250 грамм

Сливочное масло растопленное 125 грамм

Грецкие орехи 80 грамм

Масло сливочное размягченное 50 грамм

Яйцо 1 штука

Молоко 4 столовые ложки .

Сахар 3 столовые ложки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Готовим пирожное:

1) взбейте яйцо с сахаром. Влейте сливочное масло и молоко, взбейте до однородности.

2) просейте муку в маслянноу смесь, замесить гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3) грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, крупно порубите.

4) разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень бумагой для выпечки.

5) охлажденное тесто натрите на крупной терке, разложите на противень тонким слоем, выпекайте 10-15 минут до темно-золотистого цвета. Таким образом испеките оставшиеся крошки.

6) в большой миске взбейте вареное сгущеное молоко и сливочное масло, до однородной пышной массы, добавьте испеченную крошку и грецкие орехи. Тщательно перемешайте, чтобы масса была равномерно пропитана кремом.

7) при помощи рюмок сформируйте шишки.

8) выложите пирожное на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

Печенье с клюквой и фисташками сделаем сейчас.

Нам потребуется:

Мука 220 грамм

Сливочное масло комнатной температуры 175 грамм

Сахар 85 грамм

Фисташки не соленые рубленные 75 грамм

Клюква сушеная 75 грамм

Ванильный сахар 1 чайная ложка

22 штуки

1 час 30 минут

Готовим печенье:

1) взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Просейте муку, добавьте клюкву и фисташки. Замесите мягкое не липкое тесто. Скатайте из теста валик диаметром 5 сантиметров, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на один час.

2) разогрейте духовку до 180 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки.

3) нарежьте из теста поперек на шайбы шириной 1 сантиметр, выложите на противень. Выпекайте 15-20 минут. Остудите на решетку.

Печенье готова!!!!

теперь сделаем печенье кошачьи лапки.

Нам нужно:

Мука 300 грамм

Сливочное масло комнатной температуры 250 грамм

Шоколад для глазури 100 грамм

Горький шоколад 80 грамм

Сахарная пудра 75 грамм

Яичные белки 2 штуки

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Соль

55 штук

30 минут

Готовим лапки:

1) на водяной бане растопите шоколад, остудите. Белки взбейте до мягких пиков.

2) взбейте масло, ванильный сахар, сахарную пудру до кремообразной массы. Добавьте растопленный шоколад, перемешайте.

3) просейте сверху муку с щепоткой и смешайте в взбитые белки.

4) разогрейте духовку до 220 градусов. Противень выстилите бумагой для выпечки.

5) положите тесто в кулинарной мешок с насадкой в виде звездочки и выдавите полоски длиной в три сантиметров.

6) выпекайте 10 минут. Готовое печенье и остудите на решетке.

7) растопите шоколад для глазури. Окуните готовое печенье в шоколад. Выложите на решетку.

Готово Можно кушать!!!

На этом все дорогие повара. До новых рецептов!!!

Ваша Виктория!!!!

Видео обзор

Вкусные и сладкие десерты