Тунисский салат с нутом и картофелем

Из путешествий многие из нас привозят не только сувениры и приятные воспоминания, но и вкусовой опыт, который появляется благодаря тому, что удается попробовать много новых блюд во время поездки. Мне очень нравится пробовать новое, и я собираю рецепты постной кухни из разных стран. Я часто бываю в Тунисе.

Эта страна не может похвастаться обилием не мясных блюд. Однако именно там, мне удалось попробовать сытный, богатый вкусами и очень простой в приготовлении салат, который готовится из доступных продуктов, которые есть в арсенале каждого кулинара.

1,5 стакана вареного нута

4 отварные картофелины среднего размера.

10 помидорок черри

1 свежий огурец

8 крупных оливок

4 перца пеперрони

1/4 стакана каперсов

веганский майонез

2 зубца чеснока

соль по вкусу

фенхель, кумин, кориандр, острая паприка в равных пропорциях в количестве одной чайной ложки

1/2 столовой ложки яблочного уксуса.

Картофель хорошо промыть в воде, остудить и порезать кубиком. Он не должен распадаться, поэтому лучше предпочесть не разваривающийся сорт. Подготовить большую миску, в которой будет смешиваться салат. Выложить в нее нарезанный картофель, нут. Помыть огурец и черри. Помидорки в зависимости от размера разрезать пополам или на четыре части. Огурец порезать аккуратным кубиком. Все сложить в миску. Перцы пепперони можно использовать в том количестве в котором это будет комфортно по вкусовым ощущениям. Их нужно мелко нарезать и переложить в чашу.

Оливки нарезаются колечками, чеснок можно потереть на мелкой терке, или выдавить через пресс. Далее нужно добавить ко всем компонентам каперсы, яблочный уксус, специи и соль, майонез добавлять осторожно, чтобы не получилось слишком явного его вкуса. Далее салат нужно очень хорошо, но аккуратно перемешать. Чтобы вкусы соединились и получилось нечто общее, нужно поставить готовый салат в холодильник на один час.

В дальнейшем салат можно есть в качестве гарнира или закуски. А также он очень вкусен с кус кусом или свежей питой. Его прелесть в том, что можно сочетать самые разные компоненты и убирать то, что вам не по вкусу. Плотный и тяжелый нут балансируется при помощи свежего огурца и черри. Майонез можно не использовать и отдать свое предпочтение качественному оливковому маслу. Однажды приготовив этот салат, хочется повторять его еще чаще, так как он не отнимает много времени.

Видео обзор

Тунисский салат с нутом и картофелем