Торт «Панчо» - отзыв

Для его приготовления требуется:

400 гр. сахара, 300 гр. пудры

два куриных яйца

350 гр.

муки

упаковка (200 гр.) сливочного масла

400 гр. сметаны 20%-ной жирности, 800 гр. сметаны 25%-ной жирности

чайная ложка соды

4 ст. л. какао

по 300 гр. консервированных персиков и ананасов

200 гр. грецких орехов, 100 гр. шоколада

1. В самом начале взбить миксером или блендером в миске сахар, сметану 20%-ной жирности и яйца.

2. Медленно, маленькими порциями (ложкой) ввести муку и всыпать соду, тщательно взбить. По консистенции тесто напоминает тесто для оладьев.

3. Добавить какао и снова взбить.

4. Полученное тесто вылить в форму, края которой необходимо смазать подсолнечным маслом, а на дно формы положить пергаментную бумагу. Форму ставить только в разогретую духовку. При температуре 200 градусов выпекать бисквит сорок минут, для определения готовности проткнуть его зубочисткой.

5. Бисквит остудить и разрезать вдоль на неравные части. Толщина одной части (будущей основы для торта) – не более 1 сантиметра. Кладем на нее тарелку чуть меньшего диаметра и вырезаем круг. Вторую часть бисквита, которая побольше, а также полученные обрезки разрезать на кубики небольшого размера.

6. В приготовлении крема самый важный момент – сметана с максимальной величиной жирности (хотя бы 25%), ведь тогда она не растечется и не полностью впитается в бисквит. Сметану смешать с сахарной пудрой, тщательно взбить до появления кремообразной однородной массы. Отложить часть крема в мисочку – для поливания верха торта.

7. Консервированные персики и ананасы порезать на кусочки, грецкие орехи измельчить, добавить их к основному количеству крема. Сюда же добавить и бисквитные кубики и аккуратно перемешать.

8. Пропитать ананасовым сиропом из баночки основу торта, а сверху уложить бисквитно-орехово-фруктовую массу и придавить ложкой. Получается симпатичная горка.

9. Оставшимся кремом полить торт сверху и поставить торт охладиться на час в холодильник для застывания крема.

10. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад (желательно молочный), смешать, наполнить шоколадно-сливочной массой кондитерский шприц (при отсутствии можно даже обычный без иглы) и рисовать вертикальные полосы на торте или волны сверху вниз.

11. После этого отправить торт на несколько часов в холодильник на пропитку.

Видео обзор

Восхитительно нежный торт "ПАНЧО". Простейший домашний рецепт

Торт Панчо ✧ "Pancho" Cake (English Subtitles)

Торт "ПАНЧО"

Торт ПАНЧО с ананасами и грецкими орехами ✧ Шоколадный торт САНЧО ПАНЧО со сметанным кремом пошагово

Торт Панчо шоколадный, цыганка готовит. Gipsy cuisine.