Томатный хумус - отзыв

Хумус- это великолепное блюдо, популярное во всем мире. Многие страны мира борются за право обладания его рецептом. Существует великое множество вариаций рецепта, и любые новые и непривычные ингредиенты приносят свою изюминку.

Именно их стоит пробовать тем, кто часто готовит и ест хумус. Более богатый вкус придает пикантности и позволяет использовать хумус, как основу для пиццы, брускетты, как гарнир и прочее. При этом в процессе приготовления не возникнет новых сложностей. Рассмотрим очень вкусный вариант. А именно томатный хумус.

400 гр отварного нута

2 средних спелых томата

1 столовая ложка лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 столовой ложки тахины

соль по вкусу

половина столовой ложки молотой зиры.

Сухой нут нужно замочить на всю ночь в холодной воде. Затем отварить в воде до состоянии приятной мягкости. Готовый продукт без жидкости должен иметь вес 400 гр. Разрезаем помидоры на четыре части, кладем в форму для запекания и запекаем в разогретой духовке 25 минут при 200 градусах. Помидоры должны подвялиться. После того, как они приготовятся, нужно снять кожицу, убрать семена, плодоножки и отложить мякоть.

Готовим блендер и закладываем в него нут. Заливаем немного жидкости от варки и начинаем его перемалывать до состояния однородной кашицы. В зависимости от предпочтений можно делать более грубый помол или сильно пюрировать. Затем добавляем в чашу чеснок, томаты, оливковое масло, зиру, тахину и снова все перемалываем. Пробуем вкус. Можно слегка посолить, добавить перца или любимых специй.

Лимонный сок прибавит особой кислинки, и его нужно добавлять с осторожностью, чтобы не переборщить. Готовый хумус нужно убрать в стеклянную емкость с герметичной крышкой, хранить в холодильнике. Желательно не готовить много продукта впрок.

Хумус подается к столу в качестве закуски, с лавашем, чипсами, либо хлебом по вкусу. Дополнительно сверху в выложенной в емкость массе делается небольшое углубление и в него вливается небольшое количество оливкового масла. Украсить можно красной паприкой, томатами, или зеленью по желанию. Такой же рецепт будет очень вкусен с вялеными томатами, в таком случае вкус будет еще более выраженным и богатым. Рекомендую всем, кто ценит хумус больше экспериментировать с продуктами и получать более ценные сочетания, которые поразят все ваши вкусовые рецепторы

Видео обзор

Томатный хумус