Суп с клецками

Суп с клецками привет из детства. Помню такой супчик готовила мне бабушка. Сытно, вкусненько и очень просто.

Даже простой овощной супчик интереснее становится. А вот рыбный бульон никогда не использовала, только мясо. Может зря, и стоит попробовать.

Для самого супа:

Вода или мясной бульон – 2 -2,5 л., картофель – 3-4 клубня, овощи: лук, морковь, сельдерей, соль, перец, растительное масло, специи по вкусу.

Для клецек:

на стакан муки яйцо и ложка сливочного масла. Самый простой рецепт.

В кипящую воду или бульон положить нарезанный картофель и варить до готовности.

В это время на сковородке обжарить нарезанные лук, морковку и сельдерей.

Когда картофель свариться положить в суп зажарку, соль, специи и клецки.

Чтобы сделать клецки: яйцо взбить со сливочным маслом, всыпать партиями муку, слегка посолить, тщательно вымесить тесто, оно должно получиться крутым. При этом не жесткими.

Взяв две ложки (лучше чайные тогда клецки получаться маленькими и аккуратными, и быстрее сварятся), набирайте ими тесто и опускайте шарики в бульон. Ложки нужно постоянно смачивать водой, тогда тесто не будет прилипать. Когда клецки всплывут на поверхность, они готовы.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Суп с клецками