Шоколадное печенье

Наверное нет такого человека, который бы не любил печенье. Печенье станет как отличным завтраком или ужином, так и легким перекусом или десертом к чаю. Несмотря на то, что ассортимент магазинов достаточно богат на различные вкусности, домашнее печенье все равно ценится гораздо больше, ведь приготовлено оно с любовью.

Для любителей шоколадного печенья ниже есть несколько рецептов разного уровня сложности, как приготовить его самостоятельно. Вы сможете радовать как себя так и своих близких!

Для начала нам необходимо в специальной емкости взбить 100 грамм сливочного масла с 1/4 стакана сахара миксером или блендером. Далее просеваем стакан муки и 40 г какао, после чего все снова сбиваем миксером, пока тесто не станет однородным. Затем немножко месим руками.

Из теста делаем шестандцать небольших шариков и выкладываем на противень, который предварительно покрываем бумагой для выпечки. После этого легонько придавливаем верхушки вилкой, с ее помощью мы получим небольшой рисунок.

Выпекать печенье следует при 180 градусах около 20 минут. После приготовления необходимо дождаться пока оно полностью остынет. Для украшения печенья можем воспользоваться растопленным шоколадом, только также придется дождаться пока застынет и он.

Что бы приготовить такое шоколадное печенье берем емкость, в которой взбиваем два яйца и 150 г сахара. Затем растапливаем две плитки шоколада и 50 г масла сливочного на водяной бане. Когда все растопили необходимо смешать между собой и тщательно перемешать. После этого добавляем к нашей смеси три столовые ложки какао, столько же растворимого кофе и немножко соли. Затем постепенно добавляем понемножку 200 г муки, в которую перед этим добавили несколько чайных ложек разрыхлителя.

Берем две ложки и делаем с их помощью печенье, после чего полученные шарики валяем в сахарной пудре.

На противень кладем сначала пергаментную буману, а сверху готовое печенье. Духовку разогреваем до 180 градусов, туда засовываем противень. Печенье будет готово через 15 минут.

Возьмем специальную емкость и нальем туда стакан кондитерского жира (если его нет, то можно заменить сливочным маслом), насыпем два стакана сахара. Далее это взбиваем, пока не добьемся воздушного состояния. Добавляем сначала одно яйцо и снова взбиваем смесь, а затем второе и взбиваем. После этого еще стакан сметаны, стакан сваренного горячего кофе и чайную ложку ванили. Все снова взбиваем.

Теперь соединяем сухие ингредиенты. А значит четыре стакана муки с половиной чайной ложки разрыхлителя смешиваем с двумя чайными ложками пищевой соды, 3/4 стакана какао. Далее соединяем понемногу сухую смесь с остальными ингредиентами .

Берем противень, смазываем его и выкладываем туда печенье так, что бы между двумя печенюшками оставалось хотя бы 5 см. Отправляем на 12 минут в духовку при 175 градусах. После приготовления ждем пока остынет.

Тем временем можно заняться начинкой. Для этого берем маленькую кастрюльку и мешаем в ней три столовые ложки муки и стакан молока. После этого доводим до кипения и готовим в течении двух минут, пока смесь не загустеет, при этом не забывайте помешивать. Затем также остужаем все.

Пока молоко и сука стынут, берем миску и смешиваем там пол стакана размягченного сливочного масла, 1/4 стакана кондитерского жира, стакан сахарной пудри, чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки соли. Добавляем туда нащшу молочную смесь и взбиваем.

После того как начинка готова смажьте ее с половинками печенья, по две чайные ложки на каждое.

Видео обзор

Шоколадное печенье