Рецепты салатов на зиму домашняя заготовка

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 килограмма.

• Огурцы - 1,5 килограмма.

• Репчатый лук - 800 грамм.

• Растительное масло - 250 миллилитров.

• Уксус 9% - 2, 5 столовые ложки.

• Сахар - 2,5 столовые ложки.

• Соль - 2 столовые ложки.

Приготовление

Для начала следует приготовить все ингредиенты, что бы потом по десять раз не бегать. Как только вы приготовили все нужное - можно приступать! Промойте хорошо под проточной водой огурцы и помидоры, а после - высушите бумажными салфетками, затем, огурцы необходимо порезать кружочками, а помидоры дольками. Очистить лук и так же нарезать кольцами, можно нарезать полукольцами, так удобнее.

Нарезанные овощи сложить в большую миску и залить растительным маслом и уксусом, далее, высыпаем соль и сахар. Оставляем овощи минут на 20, это делается для того, что бы овощи пустили свой сок.

Готовим банки, в то время, пока овощи отдыхают нам необходимо подготовить банки. Для этого нам нужна большая кастрюля, залить ее водой и довести до кипения, когда вода начала кипеть опускаем банку и прокипячиваем. Банки должны быть непосредственно перед этим помыты. Достаем банку из кипятка и кладем готовый салат в банку вместе с пустившим соком, затем ставим опять в кастрюлю и стерилизуем минут 15 - достаем банку и закатываем ее, и так проделываем до тех пор, пока наш салат не закончится.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 5 килограммов.

• Помидоры - 1 килограмм.

• Горький перец - 8 штук ( средний).

• Болгарский перец - 800 грамм.

• Чеснок - 300 грамм.

• Соль- 5 столовых ложек, смотрите по своему вкусу.

• Уксус 9% - 200 миллилитров.

• Растительное масло - 500 миллилитров.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для нашей заготовки. Моем все наши овощи и просушиваем бумажными салфетками или полотенцами. Уже помытые баклажаны необходимо подготовить, для этого нам необходимо взять большую миску, в которую мы будем складывать уже порезанные овощи, у всех баклажан следует отрезать хвостики и концы, а затем порезать кружочками, как я написала выше, порезанные баклажаны складываем в большую миску, после этого нам следует посолить баклажаны, не бойтесь пересолить, потому что они потом будут промываться. Солим мы их для того, что бы убралась горечь. Оставляем наши сининькие на час как минимум. За это время очищаем чеснок, очищаем болгарский перец, острый перец чистить ненужно, так как нам нужна острота, только срезаем верхушку. И так перец болгарский очищенный и перец острый нарезаем, как - не важно, потому что это будет перекручиваться через мясорубку, с помидорами точно так же - порежьте на четыре части. Помидоры острый и болгарский перцы перекручиваем через мясорубку в кастрюлю, кастрюлю ставим на средний огонь, добавляем растительное масло и доводим до кипения.

Возвращаемся к баклажанам, первое, что нам нужно сделать - это слить горькую и соленую воду, а затем хорошо прополоскать овощи. Далее, в кастрюлю с перетертыми овощами кладем наши синие и хорошо перемешиваем, доводим до кипения( уже на медленном огне) и варим тридцать минут. После истечении времени нам необходимо попробовать заготовку на соль, если не соленое , то добавьте еще одну столовую ложку соли, влейте уксус и опять доводите до кипения. Заготовка "Ленивый огонек" готова, теперь следует закатать это все в банки.

Банки простерилизовать и наполнить огоньком, закрываем простерилизованными крышками и закатываем, так проделываем до конца! Домашняя заготовка готова, ваши родные и близкие будут уплетать эту вкуснятину за обе щеки, не поленитесь экспериментировать, уверяю, вам очень понравится этот рецепт!

Видео обзор

Рецепты салатов на зиму домашняя заготовка